Donald Link

gambar

Dengan hormat dari Chef Donald Link

Diilhamkan oleh Cajun dan memasak ibu neneknya, Chef Donald Link asal Louisiana memulakan karier memasak profesionalnya pada umur 15 tahun. Diiktiraf sebagai salah satu koki terkemuka di New Orleans, Chef Link telah membakar jalan-jalan di New Warehouse District Warehouse dengan beberapa restoran selama 10 tahun.

Herbsaint adalah kontemporari Link di bistro Perancis-Amerika. Di Cochon Link menawarkan benar masakan Cajun dan selatan memaparkan makanan dan teknik memasak yang dia dibesarkan bersiap-siap dan makan. Penjual Cochon adalah penghormatan kepada kedai daging dan kedai kopi yang lama di dunia dan juga menyajikan menu bar, sandwic, wain, dan koktel yang kreatif. Dan Calcasieu adalah kemudahan acara swasta yang mengambil namanya dari salah satu gereja di rantau Acadiana barat daya Louisiana.

Kerja-kerja Link di restoran utamanya Herbsaint memperolehnya sebagai anugerah James Beard pada 2007 untuk Best Chef South. Majalah Gourmet Herbsaint tersenarai sebagai salah satu daripada 50 restoran teratas di Amerika, dan tahun ini ia telah dimasukkan ke dalam Berita Restoran Negara Hall of Fame. Pada tahun 2007, Cochon dicalonkan untuk Best New Restaurant di Amerika oleh James Beard Foundation dan turut disenaraikan di Malaysia The New York Times sebagai “salah satu daripada 3 restoran teratas yang dikira.”

The James Beard Foundation menghormati buku masakan pertama Link, Real Cajun: Rustic Home Cooking dari Louisiana Donald Link dengan anugerah tertinggi mereka untuk Best American Cookbook. Dikeluarkan pada tahun 2009, Real Cajun adalah koleksi resipi keluarga yang Link telah mengasah dan menyempurnakan sambil menghormati kesahihan orang Cajun.

Loading...