Matthew Dillon

Chef Matthew Dillon

Specialty: Masakan serantau Amerika

Kembali ke gred ketujuh, Matthew Dillon meluangkan sedikit masa bekerja di meja bina kafe tempatan, menyiapkan makanan, dan mempelajari kemahiran pisau. Walaupun kerja unglamorous, dia ketagih.

Selepas menerima ijazah Seni Kulinari dari Kolej Komuniti Seattle Central, Dillon mula bekerja di dapur terbaik di Seattle: Kambing Georgia dan Stumbling.

Walau bagaimanapun, ia adalah masanya di Herbfarm di Washington yang mengubah kehidupan. Chef inovatif Jerry Traunfeld mengajar Dillon tentang taman-taman, foragers, dan pencuci mulut tempatan, yang menjadi asas falsafah Dillon ke arah yang segar, masakan sederhana.

Pada tahun 2006, Dillon mencipta Sitka & Spruce, menyajikan hidangan dengan pengaruh Mediterranean. Kerja-Nya di restoran itu mendapat penghormatan untuk dinamakan Makanan & WainChef Terbaik Terbaik 2007.

Pada bulan Jun 2008, chef Dillon membuka Bangunan Corson. Berkhidmat sebagai restoran makan komunal, ruang acara, larder, studio makanan dan ladang perkotaan, penubuhan ini adalah kemunculan aspirasi Dillon.

Fakta gembira: Chef Dillon adalah maut takut kolam kiddie dan lanun.

Resipi

Green Goddess Dressing

Kaki arnab minyak rebus

Scallops Crudo dengan Paprika Smoked, Charmoula, dan Cumin Toasted

Loading...