Salad Ketam Hangat Jason Wilson

Resep ihsan tukang masak Jason Wilson.

BAHAN-BAHAN

3 pound Dungeness crabmeat

1 liter krim berat

1/4 cawan bawang, brunoised (dicincang halus)

1/4 cawan bawang merah, brunoised (dicincang halus)

1 sudu kecil lemon zest

2 sudu besar pasli Itali yang dicincang halus

1 sudu besar cincang halus

1 sudu besar tarragon dicincang halus

1 sudu garam halal

3 sudu besar buah

GARNISH

Kacang laut blanched

Radikal yang dicukur

Timun dicukur

Cincin bergelora

PENYEDIAAN

1. Dalam saucepot keluli tahan karat, simmer bawang merah dan bawang merah dalam krim pada api sederhana 20 minit atau sehingga campuran dikurangkan sebanyak setengah.

2. Tuangkan ketinggian mana-mana cecair / air dan tuangkan campuran hangat ke atas crabmeat. Musim dengan garam, lemon, herba, dan crème fraîche.

3. Untuk berkhidmat, ketam hangat sedikit dan sudu ke dalam acuan silinder atau cincin.

Kembali ke bio chef Wilson.

Loading...