Aštrus maistas daro mane tikrai raguotas

Jei pažvelgėte į mane, berniuko Ashkenazi žydas iš Gravesendo, Brooklyno, tikriausiai manysi, kad mano maisto skonį buvo gana – nekenčiu pasakyti – pagrindinis. Bland, net. Tačiau tikrovė negali būti toliau nuo tiesos.

Man patinka aštrūs maisto produktai – aš net myliu aštrus kokteilius.

Aš neaugau taip. Mūsų pica neturėjome daug labiau laukinių, nei supjaustytų raudonųjų pipirų dribsnių. Tačiau kai aš atsidūriau savarankiškai ir bandžiau naujų ir skirtingų maisto produktų, aš sužinojau, kad turėjau labai specifinių skonio įtvarų. Pikantiškas ir aštrus išmuš saldainius, kiekvieną kartą.

Aš esu prieskonių gerbėjas, kuris prideda skonio, o ne tiesiog švelnios šilumos. Žmonės, kurie susiasi su savo susiju ar naudoja pernelyg didelį karštą padažą, nebūtinai mėgsta prieskonių, taip pat ir šilumos. Ir nors šiluma yra nuostabi, aš noriu, kad būtų daugiau sluoksnių.

Buvo atlikti tyrimai, kad aštrių maisto produktų malonumas sukelia malonumą pajusius endorfinus. Jie net gali padėti tau geriau lovoje. Mums tai malonu, mes gauname malonumą, ir mes norime daugiau. Aš žinau, kad darau. “Spice” siūlo jaudinančio nuotykio pasirodymą, todėl manau, kad dėl to aš jaučiuosi.

Bet aš taip pat jį suprantu kaip konkrečią seksualinės prigimties formą. Mes siekiame ir gauname malonumą nuo to, kaip mus dominuoja prieskonis. Yra taškas, kai šis maistas nukentėjo mūsų lūpomis: mūsų lūpos plinta ir raudona, skruostai gali nuleisti, mes galime įsilaužti į prakaitą. Tai reakcija į kapsaiciną, ir tai labai seksuali. Ir labai priklausomybę.

Taigi, aš turiu priklausomybę. Tai nutiko mažais būdais. Aš pirmą kartą bandžiau tajų maistą, kai buvau kolegijoje, ir atradau, kad man buvo labai pritraukta “Pad Kee Mao” – girtos meno makaronai, kaip tai vadino amerikiečiai, ryžių makaronai, supjaustyti su tajų chilies ir baziliku. Tai buvo aštrus. Bet aš norėjau daugiau. Galų gale aš buvau nelaimingas, nebent mano kojos buvo nudegusios ir mano nosis dirba iki valgio pabaigos. Aš norėjau jausti deginimą. Kuo labiau jausdavau, tuo labiau norėjau jausti. Pakartotiniame ekspozicijos lygyje yra tam tikras desensibilizuojantis lygis – bet kokios priklausomybės situacijos pusbrolis, kuo daugiau turite, tuo daugiau reikia – ir šilumos paieška nėra išimtis.

Man patinka galvoti apie tai, kad myli karštą maistą yra kažkas vidinio kondicionavimo – trokšta šilumos, o tada trokšta daugiau. Ką man apie mane, kaip apie asmenį, ar apie bet kurį iš mūsų, kurie nustato, kas turėtų būti nepasitenkinimas ir kurį jis įjungia?

Man šiluma niekada nėra “teisinga” – visada daugiau, daugiau ir daugiau. Neseniai, Brooklyno kaimynystėje, netoli manęs atidarė indų restoranas, ir aš papasakojo mūsų padavėjui, kad noriu, kad mano patiekalas – saagas, visada saagas – taip aštrus aš galiu verkti šiek tiek. Jis juokiasi ant manęs, tikriausiai darant prielaidą, kad aš supratau “pagrindinį aštrų” – ir nuėjau paruošti savo užsakymą. Jis turėjo rimtą šilumą. Bet aš jam pasakiau, kad galėčiau imtis daugiau, taip pat daugiau. Jis man pasakė, kitą kartą aš ateisiu, jis duos man patiekalą, kurį jis sutaupys tik savo žmonėms. Tai iš esmės buvo foreplay.

Malonumas ir skausmas veikia kartu visose mūsų gyvenimo srityse, ir kadangi maistas yra toks malonumo šaltinis, tai prasminga, kad jis ir išeina ten. Ir taip aš tęsiu savo kvestą – minkodamas želė “Adobe” mano marinaro padaže (ne pakelkite jį, kol bandysite, tai skanu), ir supjaustyti žaliais čiliuotais iš esmės viskas, nuo kiaušinių iki mėsainių.

Aš tęsiu aštrią ante. Kadangi tik tiek, kiek jaudina šilumą ir diskomfortą (ir joje rasite malonumą), yra tokia akimirka, kai jūs išgyvenote. Ir jūs jaučiate išsipildymą ir dar ne visai tepamas.

Tu nori daugiau.

Sekite “Delish” “Instagram” programoje.

Loading...