Cilantro čili laima glazūruotos lašišos ir žaliosios pupelės

Receptai for Cilantro Chili Lime Glazed Salmon and Green Beans

Judy Kim

Šioje plokštėje yra daug žalias (ir mes tai myliu). 

Išeiga:

4

Paruošimo laikas:

0

valandos

5

min

Bendras laikas:

0

valandos

30

min

Ingridientai
4
lašišos gabaliukai, maždaug 2 svarai.
Košerinė druska
Šviežiai malti juodieji pipirai
3 šaukštai.
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
2 šaukštai.
malto česnako
1
mažas jalapeño, malta
4
Laima, sultinga
3 šaukštai.
rudas cukrus
1 lb.
žaliosios pupelės, supjaustytos 2 “gabaliukais
1/4 c.
Supjaustyta cilindro
Nurodymai
  1. Lašišos sezonas su druska ir pipirais; atidėti.
  2. Į mažą padažą per vidutinės ir mažos šilumos, pridėti alyvuogių aliejaus, česnako, jalapeno ir 1 šaukštelis druskos. Sauté 2 minutes, kol česnakai minkština. Įpilkite laimo sulčių, rudojo cukraus ir nuolat maišykite guminiu menteliu. Kai padažas pradeda burbuliuotis, sumažinkite šilumą iki mažo. Maišykite, kol padažas virsta plona glazūra, apie 6 minutes. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
  3. Paruoškite didelę ketaus keptuvę aukštoje šilumą. Šiluma 1 šaukštą alyvuogių aliejaus iki labai ot ir beveik rūkyti. Iškirpkite lašišą iš abiejų pusių 4 minutes. Perkelkite į plokštelę ir leiskite jam pailsėti.
  4. Į didelę keptuvę įpilkite 1/4 puodelio vandens ir 1 šaukštelis druskos. Įtraukite žalias pupeles, uždenkite ir virkite 4-5 minutes. Pupelės turi būti švelnios, o vanduo turi išgaruoti, jei neužpilkite vandens. Švelniai užlašinkite glazūrą ir pridėkite žiedą. Jei glaistas tapo per storas, pridėkite vandens purslų ir gerai išmaišykite.
  5. Lašišą patiekite ant žalios pupelės ir šaukšto glazūros lovoje per traškiąsias lašišas.