Laiko kelionė “Foodies”: 10 tikrai senų receptų

 <p>Honey-infuziniai vynai, žinomi kaip <i>mulsum</i> viduje konors <b>Imperijos romanas</b> eros metu (apie 27 m. pr. iki 400 m. pr.), buvo surengtos vakarienės metu. Retai tokie receptai buvo tokie, kad įtrauktų tikslius ingredientų kiekius, o tai reiškia, kad jis buvo sukurtas medicininiais tikslais.</p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Medus-prieskoninis vynas</b></p> <p>“title =” Imperial Romos medaus rūšies vynas ”</p> <p>src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7f5bf379_-_roman-empire-honey-spiced-wine-del1110-xl.jpg?crop=1xw : 0.5xh; centras, viršuje ir dydis = 480: * ”</p> <p>/></p> <div class= Liv Friis-Larsen

Kada nors norėjote keliauti laiku, kad patirtumėte senovės eros lankytinas vietas, kvapus ir skonį? Dėka kulinarinių istorikų, tokių kaip Niujorko kulinarijos istorikų pirmininkas Cathy Kaufman, pastangų mes galime mėgautis mūsų pasaulinių kulinarinių šaknų vaisiais šiuolaikiškoje virtuvėje. Naudodamiesi Kaufmano tyrimais, per Imperijos Romos, viduramžių arabų kultūrą, Italijos renesansą, Pre-Columbijos Meksiką ir Kolonijinę Ameriką mes ramybėsi, kad surastume geriausius senus pančius, kepsnius, pastas ir saldumynus, kad atitiktų mūsų skonį. Mes galime parduoti skiedinį ir pestle maisto perdirbėjui, tačiau šių senovinių receptų dvasia yra gyvas ir gerai pritaikytas šiuose pritaikytuose receptūrose.Išskirkite šiuolaikinį pasaulį greta esančių visame pasaulyje greito maisto produktų ir autentiškiausio etninio maisto Jungtinėse Amerikos Valstijose.

 <p>Honey-infuziniai vynai, žinomi kaip <i>mulsum</i> viduje konors <b>Imperijos romanas</b> eros metu (apie 27 m. pr. iki 400 m. pr.), buvo surengtos vakarienės metu. Retai tokie receptai buvo tokie, kad įtrauktų tikslius ingredientų kiekius, o tai reiškia, kad jis buvo sukurtas medicininiais tikslais.</p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Medus-prieskoninis vynas</b></p> <p>“title =” Imperial Romos medaus rūšies vynas ”<br/> src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7f5bf379_-_roman-empire-honey-spiced-wine-del1110-xl.jpg?crop=1xw : 1.0xh; centras, viršuje & dydis = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Liv Friis-Larsen

Imperialinis romėnų medauskūrinis vynas

Honey-infuziniai vynai, žinomi kaip mulsum viduje konors Imperijos romanas eros metu (apie 27 m. pr. iki 400 m. pr.), buvo surengtos vakarienės metu. Retai tokie receptai buvo tokie, kad įtrauktų tikslius ingredientų kiekius, o tai reiškia, kad jis buvo sukurtas medicininiais tikslais.

Receptas: Medus-prieskoninis vynas

 <p>Tai <b>senovės romėnų</b> receptas česnakams, žolelių ir Pecorino sūrio pesto yra kilęs iš poemos, priskiriamos pirmojo amžiaus B.C.E. poetas Virgilius (nors mokslininkai dabar abejoja, ar autorius iš tikrųjų buvo netikras, “Pseudo-Virgilija”). Poemoje valstietis, vardu Similusas, smulkina stiprią česnako, sūrus kieto sūrio, aliejaus, acto ir šviežių žolių mišinį valgydamas paprastą duoną ir tampa labiau patrauklus.</p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Moretas (česnakai ir žolelių pesto)</b></p> <p>“title =” Senovės romėnų pesto ”<br/> src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a92266560_-_roman-empire-psuedo-virgil-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Dianie Lamprecht

Senovės romėnų pesto

Tai senovės romėnų receptas česnakams, žolelių ir Pecorino sūrio pesto yra kilęs iš poemos, priskiriamos pirmojo amžiaus B.C.E. poetas Virgilius (nors mokslininkai dabar abejoja, ar autorius iš tikrųjų buvo netikras, “Pseudo-Virgilija”). Poemoje valstietis, vardu Similusas, smulkina stiprią česnako, sūrus kieto sūrio, aliejaus, acto ir šviežių žolių mišinį valgydamas paprastą duoną ir tampa labiau patrauklus.

Receptas: Moretas (česnakai ir žolelių pesto)

 <p>In <b>Arabų 13 a</b> valgio gaminimo metu, indų aromatas buvo būtinas, o virėjai naudojo įvairius prieskonius ir ingredientus, tokius kaip raudonmedžiai ir šafranas, kad paruoštų savo maisto produktus. Šis baklažanų-jogurto suplakimas yra plaunamas laisvuoju prieskonių mišiniu, į kurį įeina levandos, muskato, gvazdikėlių ir rožių sodinukų.</p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Kalifatų baklažanų pyragas</b></p> <p>“title =” 13-ojo amžiaus Baklažanų Relish ”<br/> src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a923e1fad_-_caliphate-eggplant-relish-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Patrick Laverdant

13-ojo amžiaus baklažanų pyragas

In Arabų 13 a valgio gaminimo metu, indų aromatas buvo būtinas, o virėjai naudojo įvairius prieskonius ir ingredientus, tokius kaip raudonmedžiai ir šafranas, kad paruoštų savo maisto produktus. Šis baklažanų-jogurto suplakimas yra plaunamas laisvuoju prieskonių mišiniu, į kurį įeina levandos, muskato, gvazdikėlių ir rožių sodinukų.

Receptas: Kalifatų baklažanų pyragas

 <p>Leiskite aromatiniam cinamono, koriandro, fetos ir avienos mišiniui transportuoti <b>Vidurio Rytuose</b> su švelniu keptu alaviju. Virėjai dažnai šį patiekalą patiekė su plonais makaronais, mirkytais prieskoniais, sumažintu sultiniu.</p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Įdaryti ėriukų krūtinę</b></p> <p>“title =” Viduramžiais užpildyta avinėlio krūtinė ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7fbdbbe3_-_caliphate-stuffed-breast-lamb-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Mandagūs iStockphoto

Viduramžių pilstytoji ėriukų krūtinė

Leiskite aromatiniam cinamono, koriandro, fetos ir avienos mišiniui transportuoti Vidurio Rytuose su švelniu keptu alaviju. Virėjai dažnai šį patiekalą patiekė su plonais makaronais, mirkytais prieskoniais, sumažintu sultiniu.

Receptas: Įdaryti ėriukų krūtinę

 <p>Iš pradžių parašyta per <b>Italijos renesansas</b> (maždaug nuo 1300 iki 1600 m. pr.), šis vaistažolių receptas paragino pasivaikščioti ar veršiuką, kuris šiandien šiek tiek sudėtingas. Kulinarijos istorikas Cathy Kaufman pakeitė šiuolaikinių gomurių patiekalą, pakeisdamas šitakiko grybus, puikiai suplokėjusius mascarpone, parmesaną ir prieskonius į užpildą. </p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Ravioliai “Rich Broth”</b></p> <p>“title =” Renesanso ravioliai turtingame sultinyje ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a90b730dd_-_italian-renaissance-ravioli-rich-broth-del1110-xl-47343532.jpg?crop = 1xw: 1.0xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Joe Gough

Renesanso ravioliai turtingame sultinyje

Iš pradžių parašyta per Italijos renesansas (maždaug nuo 1300 iki 1600 m. pr.), šis vaistažolių receptas paragino pasivaikščioti ar veršiuką, kuris šiandien šiek tiek sudėtingas. Kulinarijos istorikas Cathy Kaufman pakeitė šiuolaikinių gomurių patiekalą, pakeisdamas šitakiko grybus, puikiai suplokėjusius mascarpone, parmesaną ir prieskonius į užpildą.

Receptas: Ravioliai “Rich Broth”

 <p>Taip pat pažintys <b>Italijos renesansas</b>, šis lapinės žalios ir šviežios žolelių salotos receptas iš tiesų yra “pagardintas” gana retai su tik aliejumi, druska ir nedideliu kiekiu acto. Laiko kulinariniai ekspertai rekomendavo, kad tokios salotos <i>ne</i> pradėkite valgyti, nebent jūs planuojate milžinišką maistą, nes salotos stimuliuoja apetitą.</p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Pagardintos salotos</b></p> <p>“title =” Renesanso skonio salotos ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7fedf331_-_italian-renaissance-seasoned-salad-del1110g-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Bochkarevo fotografija

Renesanso skonio salotos

Taip pat pažintys Italijos renesansas, šis lapinės žalios ir šviežios žolelių salotos receptas iš tiesų yra “pagardintas” gana retai su tik aliejumi, druska ir nedideliu kiekiu acto. Laiko kulinariniai ekspertai rekomendavo, kad tokios salotos ne pradėkite valgyti, nebent jūs planuojate milžinišką maistą, nes salotos stimuliuoja apetitą.

Receptas: Pagardintos salotos

 <p>Iki 1500 m. Europiečių ataktų nugalėjimo, karštas šokoladas Meksikoje buvo nieko panašaus į saldus pieno gėrimą, kurį šiandien mėgaujamės. Jis buvo šiek tiek kartaus ir gaivinantis, kiltųjų gerjimas Moctezumo laikais (valdovas <b>pre-Columbian Meksika</b>), pagamintas iš vandens, kakavos pupelių, džiovintų čili miltelių ir kitų prieskonių.</p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Moctezumo šokolado lydinimas</b></p> <p>“title =” Moctezuman “šokolado lydinimas”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a800bd1a5_-_precolumbian-chocolate-libation-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Diana Quintela

Moctezuman “Chocolate Libation”

Iki 1500 m. Europiečių ataktų nugalėjimo, karštas šokoladas Meksikoje buvo nieko panašaus į saldus pieno gėrimą, kurį šiandien mėgaujamės. Jis buvo šiek tiek kartaus ir gaivinantis, kiltųjų gerjimas Moctezumo laikais (valdovas pre-Columbian Meksika), pagamintas iš vandens, kakavos pupelių, džiovintų čili miltelių ir kitų prieskonių.

Receptas: Moctezumo šokolado lydinimas

 <p>Tamales, užpildytas įvairiais ingredientais, nuo pupelių iki kalakutienos iki chilies ir žuvies, buvo Meksikos dietos dalis <b>prieš Kolumbą</b> plaukiojo vandenyno mėlyna. Šis šiuolaikiškas interpretavimas reikalauja prieskonių pupelėmis su epazote, išskirtiniu, aštraus meksikietiško žolyno, kuris neturi tikslaus pakaitalo, tačiau kurio skonis buvo palygintas su cilindromu arba pikantiško arba petražolių mišiniu.</p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Tamales su juodosiomis pupelėmis</b></p> <p>“title =” Pre-Columbian Tamales with Black Beans ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a90d3c165_-_precolumbian-tamales-black-beans-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Miguel Malo

Pre-Columbian Tamales su juodos pupelės

Tamales, užpildytas įvairiais ingredientais, nuo pupelių iki kalakutienos iki chilies ir žuvies, buvo Meksikos dietos dalis prieš Kolumbą plaukiojo vandenyno mėlyna. Šis šiuolaikiškas interpretavimas reikalauja prieskonių pupelėmis su epazote, išskirtiniu, aštraus meksikietiško žolyno, kuris neturi tikslaus pakaitalo, tačiau kurio skonis buvo palygintas su cilindromu arba pikantiško arba petražolių mišiniu.

Receptas: Tamales su juodosiomis pupelėmis

 <p>Šio steigėjo tėvo virtuvės užrašų knygelėse pavaizduotas gražus valgomasis <b>Kolonijinė Amerika</b>, kuris buvo kulinarinis mish-mash of anglų, olandų, prancūzų, afrikiečių ir netgi meksikiečių palikimas. Jeffersonas daug keliavo Prancūzijoje, o daugelis jo receptų, kaip ir ši kreminė žuvies sriuba, atspindi Prancūzijos įtaką.</p> <p></p> <p><b>Receptas:</b> <b>Tomo Jeffersono šamų sriuba</b></p> <p>“title =” Thomas Jeffersono kolonijinės šamų sriuba ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://ies.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6a7e599714_-_thomas-jefferson-catfish-soup-del1110-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh; center, top & resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Pawel Strykowski

Tomas Jeffersono kolonijinis šamų sriuba

Šio steigėjo tėvo virtuvės užrašų knygelėse pavaizduotas gražus valgomasis Kolonijinė Amerika, kuris buvo kulinarinis mish-mash of anglų, olandų, prancūzų, afrikiečių ir netgi meksikiečių palikimas. Jeffersonas daug keliavo Prancūzijoje, o daugelis jo receptų, kaip ir ši kreminė žuvies sriuba, atspindi Prancūzijos įtaką.

Receptas: Tomo Jeffersono šamų sriuba