I kit pasto per la consegna a domicilio potrebbero non essere sicuri come pensate

I kit per la consegna dei pasti sono molto popolari in questo momento, con tutti, da Tom Brady al New York Times, che offrono le loro versioni di piatti pronti da preparare. La facilità degli ingredienti pre-tagliati, la scelta delle ricette in anticipo e il fatto di avere tutti i prodotti alimentari per la cena consegnati in una scatola sembra troppo buono per essere abbandonato. Ma se ordinate kit pasto con carne, pollame o frutti di mare (ad es., La maggior parte dei pasti, se non siete vegetariani), potreste essere a rischio per una malattia a trasmissione alimentare.

Al summit sulla sicurezza alimentare di questa settimana, un professore della Rutgers University ha presentato una ricerca raccolta da 169 kit di pasti a domicilio e più di 1.000 interviste ai consumatori che hanno mostrato che molti dei prodotti animali consegnati erano carichi di agenti patogeni. Pur essendo freddi, quasi la metà delle carni, i frutti di mare e il pollame ordinati sono arrivati ​​a una temperatura superiore ai 40 gradi, rendendoli insicuri da consumare.

Parte del problema è il periodo di tempo tra la consegna e la refrigerazione. Secondo la ricerca della Rutgers-Tennessee State University, solo il 5% degli ordini richiedeva una firma al momento della consegna, e i prodotti dovrebbero essere lasciati all’esterno per otto o più ore prima di essere aperti. Ciò aumenta la possibilità che la carne si scongeli a una temperatura alla quale non dovrebbero essere mangiati. Tra i kit consegnati nello studio, quelli che arrivavano a temperature tra 60 e 70 gradi avevano “carichi microbici fuori dalle classifiche”, ha detto il professor Bill Hallman di Rutgers, che può causare malattie alimentari se mangiato.

La Food and Drug Administration sta attualmente studiando il problema, ma non ha ancora rilasciato alcun consiglio formale sull’argomento. Se ordinate i kit per la consegna dei pasti, provate a fare in modo che arrivino in un giorno in cui qualcuno sarà a casa al momento della consegna, in modo che il cibo possa essere rapidamente disimballato e refrigerato. E se qualche carne, pollame o pesce arriva scongelato o caldo, pensaci due volte prima di cucinarlo.

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