이 거대한 롤로 케이크는 더 낫다.

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사장님이 나에게 거대한 롤로 케이크를 만들어달라고 부탁했을 때 무서웠다. 어디서부터 시작해야할지 몰랐을뿐만 아니라 캔디 정의를하고 싶었 기 때문에. 우리는 금박 포장 초콜렛에 조금 사로 잡혀 있습니다. 이번 여름에 우리는 다른 나라들도 그렇다는 것을 배웠습니다. 우리는 이것을 어떻게 알 수 있습니까? 왜냐하면이 Rolo-stuffed 마시맬로, 바나나, 블론디스에 겁을 먹기 때문이야..

거대한 Rolo Cake

존 코 마르는

여하튼, 초대형 음식을 창조하는 것은 Delish에 나의 것이되었다. 그러나이 케이크는 칙칙한 캐러멜 센터와 독특한 모양의 두 가지 이유로 파악하기 까다 롭습니다. 그것은 많은 테스트를 (읽기 : 실패) 걸렸지 만, 마침내 그것을 알아 낸.

롤로 Cake

존 코 마르는

케이크 : 4 개의 8 “초콜릿 케이크, 얇은 층을 만들기 위해 Devil ‘s Food Cake 한 상자 만 사용하십시오. 완전히 냉각시킨 다음 두 개에서 4″구멍을 뚫습니다. 한 시간 정도 동안 모든 레이어를 고정시켜 나중에 쉽게 모양을 만들 수 있습니다..

서리로 덥기 : 초콜렛 ganache. 초콜렛 칩에 뜨거운 크림을 따르고 매끄러운 때까지 터십시오. ganache는 각 레이어 사이에 들어가서 결국 전체 케이크를 덮습니다..

센터 : jarred caramel – 카라멜 시럽이 아니거나 짜내는 병에서 나온 것. 그것은 두껍게해야합니다! 이것은 두 개의 스탬프 처리 된 케이크 레이어를 쌓아서 만든 우물에 스쿠프됩니다..

모양 : 가장 짜증나는 부분. 나는 거짓말하지 않을거야. 레이어가 쌓이고 카라멜로 채워지면 측면을 면도하는 것은 얼얼한 레이어와 톱니 모양의 칼로 쉽게 만들 수 있지만 조금 어색합니다. Rolo를 청사진으로 사용하면 도움이됩니다..

롤로 Cake

존 코 마르는

유명한 Rolo top을 복제하려면 두 가지 옵션이 있습니다. ganache를 퍼지기 전에 케이크의 윗부분을 꼼꼼하게 조각 할 수도 있고, ganache의 얇은 층으로 전체 케이크를 덮은 다음 상단에 ganache의 두꺼운 고리 모양의 파이프를 감쌀 수도 있습니다. 전자는 더 완벽 해 보이고, 후자는 더 쉽다..

그러나 결국에는 일단 슬라이스를하면 아무도 상위에 신경을 쓰지 않을 것입니다. 롤로 케이크의 내부는 정말로 중요합니다..

나중에 문제를 해결하십시오.

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