ブラッドオレンジGeléeとチーズケーキムース

オレンジスライスとオレンジ色のゼリーが入ったクリーム状のチーズケーキを入れたラーキンは素晴らしいプレゼンテーションになりますが、複雑ではなく、サービングする前の3日間で作ることができます.

収率:

6

材料
ムース
2 c.
ヘビークリーム
16オンス.
クリームチーズ
c.
お菓子の砂糖
1 tsp.
レモン汁
1 tsp.
バニラ抽出物
1/2 tsp.
ジェレ
1/2 c.
血液オレンジジュースまたはパルプフリーオレンジジュース
1 tsp.
未着香ゼラチン
2 tsp.
シュガー
1
小さな血液オレンジ
行き方
  1. ミディアムボウルでは、堅いピークが形成されるまでヘビークリームを泡立て、カバーして冷蔵します。パドルアタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルに、クリームチーズと菓子の砂糖を混ぜ合わせるまで泡立てます。レモン汁、バニラ、塩を加え、軽くふわふわになるまで叩き続けます。ゴムのスパチュラを使用して、ホイップクリームの1/3に折り重ねます。残りのホイップクリームを折り畳んで、折りたたんだ状態で混合物に空気を取り入れてください。大きなラウンドチップ(ウィルトンラウンドチップ#1a)を備えたペストリーバッグまたは再シール可能なビニール袋に、ムースとパイプを同量ずつ6本のラーメンに入れます。プラスチックラップで覆い、少なくとも1時間冷やす.
  2. その間に、ゼリーを用意する。オレンジジュースの半分を小さなボールに注ぎます。粉末ゼラチンをその上に振りかけ、時々かき混ぜながら約5分間静置する。その間、残りのジュースと砂糖を鍋に入れて沸騰させてください。ゼラチン混合物を加え、完全に溶解するまでゴムスパチュラで攪拌する。熱から取り除く.
  3. 各冷蔵ムースには、血液オレンジスライスを置きます。冷やしたムースの上にオレンジ色のスライスを置き、ジェネレ混合物をラメキンの縁に注ぎます。ゼリーの混合物は、上に注ぐときに沸騰してはいけませんが、完全に冷まさないようにするか、注ぐ前にセットしてください.
  4. サービングする前に少なくとも1または2時間冷やすか、またはプラスチックラップで覆い、2〜3日間冷蔵する。奉仕の準備が整うと、ラッカックをリックラックで盛り付け、白い砂糖で裏打ちされた長方形のトレイに並べ、テーブルに置きます.

    甘いデザインから:それを焼く、工芸それ、スタイルそれはエイミーアトラスによって。 Copyright©2012 Amy AtlasとStonesong Press、LLC。 Hyperionによって発行されました。書籍が販売されている場所であればどこでも利用できます全著作権所有.

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画像

ジョニーミラー

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