ナスカツレツ

茄子 Cutlets Horizontal

ジョン・カーニック

軽くて豊かなので、とてもカリカリ。肉なしの肉。それは理にかなっていますか?

収率:

4

準備時間:

0

時間

15



合計時間:

0

時間

30



材料
1/2 c.
すべての目的小麦粉
3
大きな卵
2 c.
乾燥パン粉
1 1/4 tsp.
コーシャーソルト
1/4 tsp.
挽きたての黒コショウ
1
大きなナス(約1 / 4lbs。)
1/4 c.
ナスのバッチあたりのエクストラヴァージンオリーブオイル
2
ビーフステーキのトマト、スライス
12オンス.
新鮮なモッツァレラチーズ、スライス
16
新鮮なバジルの葉
1/4 c.
新鮮なパルメザン
1/4 tsp.
粉砕した唐辛子フレーク
行き方
  1. cutletsをパンしなさい:小皿に小麦粉を置く。浅いボウルで、フォークで卵を打ちます。 1秒で
    プレート、パン粉、塩、こしょうを混ぜる.
  2. 鋸歯状ナイフを使用して、ナスから茎をスライスし、
    捨てる。下をトリムします。ナスを約3/8インチの厚さのラウンドにスライスします
    (または1/4インチと1/2インチの間のどこか).
  3. 片方の手を使って小片を小麦粉にし、叩いた卵の中に入れます。
    最終的にパン粉に浸す前に余分な卵を垂らす
    混合物、それを守るために押す。きれいな板の上に置く.
  4. 中火の大きなフライパンでは、1/4カップのオイルを加熱します。使用
    1つのレイヤーに収まるように多くのカツレツトを追加します(彼らはうなずきます)
    約3分間、または下面が黄金色の茶色になるまで調理します。フリップ
    カツレツとゴールデンブラウンまで2〜3分以上、料理。に転送する
    ペーパータオルライニングプレート。ペーパータオルでフライパンを拭き取り、繰り返してください
    別の1/4カップの油と残りのナス.

  5. オーブン(中間のオーブンラック付き)を400°に予熱する.
  6. 縁取られたシートパン上のカットレットを1つのレイヤーに配置します。それぞれのトップ
    トマトのスライスとモッツァレラのスライスが付いています。チーズが溶けるまで3〜5分焼く。バジルの葉を上に散らして振りかける
    パルメザンとコショウのフレークと一緒に.

茄子 Cutlets Vertical

ジョン・カーニック

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