フィンガーリングとズッキーニの焼きベース

単一の料理で作られた、フィンガーリングとズッキーニの焼きベースは、新鮮な食材の風味を演奏するための簡単でエレガントな方法です。残りの魚は後で魚のケーキにすることができます。適応 1つの料理の喜び, Judith Jones著作権©2009年、出版社Alfred A. Knopfの許可を得て、Random House、Incの部門.

収率:

1

材料
1
全体のベース
1/2大さじ.
オリーブオイル
4
フィンガーリングジャガイモ
1
小さなズッキーニ
新鮮なペッパー
2
スカリー
大さじ2杯.
新鮮な平らな葉のパセリ
大さじ1杯.
新鮮なタラゴンまたはディルを刻んだ
1レモンジュース
行き方
  1. オーブンを400°Fに予熱します。魚をすすぎ、乾かし、塩分(約3/8ティースプーン)とオリーブオイルの半分をこすります.
  2. フィンガーリングを剥がす。縦に四分の一に切断する。ズッキーニを縦に半分にカットし、次に1 1/2インチ片にカットします。ジャガイモとズッキーニを油の残りの部分に入れ、塩と胡椒で軽く味付けします(それぞれ約1/8ティースプーン)。ベースを保持するのに十分な大きさのベーキングディッシュの底に野菜を広げる.
  3. 魚の腔にスカリーとハーブを詰める。野菜の上に魚を置き、レモン汁と少し塩を振りかける。ハーブの小枝を追加する(使用する場合)。 30〜35分、または肉が不透明になるまで焼く。野菜と一緒に魚全体をプレートに移す.

画像

デイナギャラガー

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