シーザーキノコ付きシーザーサラダ

最近、レストランでシーザーサラダを注文すると、それはチキンやエビを頂いた完全な食事になりそうです。ここで肉の椎茸を選び、伝統からもう一度休憩する:ドレッシングの卵​​は生ではなく調理されている.

収率:

4

材料
8大さじ.
オリーブオイル
1/2ポンド.
サワードンバゲット
3/4 tsp.
3/4 tsp.
新鮮な地面の黒コショウ
4
クローブニンニク
大さじ1杯.
クッキングオイル
3/4ポンド.
椎茸
1/2 c.
刻んだ新鮮なパセリ
2
堅い卵料理
3大さじ.
ワイン酢
2
小さな頭ロメインレタス(各約1ポンド)
1/4 c.
粉パルメザンチーズ
行き方
  1. 大きなノンストップのフライパンでは、適度な熱でオリーブ油を3杯ほど加熱します。立方体のパン、小さじ1杯の塩、小さじ1/4の胡椒を加えて、パンを油で塗る。約5分、鮮明で淡い茶色になるまでパンを炒めます。熱から取り出して半分をかき混ぜる
    ニンニク。大きなサラダボウルに移動.
  2. 同じパンで、調理油を適度に高い熱で加熱します。キノコ、1/4ティースプーンのコショウ、残りの1/4ティースプーンの塩を加えます。キノコが柔らかくなるまで2〜3分、頻繁に攪拌する。残りのニンニクとパセリの半分を加え、1分間長く攪拌する。追加する
    キノコをクルトンに.
  3. 卵、酢、残りのニンニク、小さじ1/4のコショウ、オリーブ油5杯をミキサーやフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで振りかざす。マッシュルームとクルトンにレタスを加え、パルメザンを振ってからドレッシングを加えます。コートに投げる.
  4. ワインの推奨事項:スパークリングワインは酸度が驚くほど高いので、シャンパーニュの未熟なシャンパーニュはこのサラダにうまく行き、ドレッシングの酢と調和し、パルメザンの豊かさをカットします.

画像

メラニー・エセベド

Loading...