버건디 버터 소스

이 소스는 리틀 워싱턴 (Little Washington)의 인 그릴에서 제공되는 희귀 참치의 필레 미뇽 (Fried Grass).

수율 :

2




성분
1 c.
발사믹 식초
1 c.
적포도주
1
샬롯
1/2
큰 스푼 크기의 조각으로 자른다.
1
가볍게 소금에 절인 버터 스틱
지도
  1. 중형 무거운 바닥 냄비에 식초, 와인 및 샬롯을 중간 정도의 열을 가해주고 시럽 같은 점도로 줄입니다..
  2. 나무로되는 숟가락을 사용하여 한 번에 한 조각 씩 버터를 소스에 넣습니다. 모든 버터가 통합되면, 샬롯 조각을 제거합니다. 봉사 할 준비가 될 때까지 따뜻하게해라..

영상

팀 터너

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