파리의 마카롱

샌프란시스코의 파리에서 영감을받은 생과자 가게 인 Miette의 주인 인 Meg Ray는 가게 이름을 따서 명명 된 첫 번째 요리 책에 나오는 기쁜 과자에 대한 비밀을 들려줍니다. 이 책의 정성스럽게 촬영 된 단계별 지침은 돔 모양의 공주 케이크, 라임 머랭 타트 및 그림 완벽한 마카롱을 만들고, 위협적이지는 않습니다. 여기에 표시 : 레몬 버터 크림이 들어간 일반 마카롱과 바닐라 버터 크림이 들어간 초콜릿 마카롱.

수율 :

2


다스

준비 시간 :

1

시간

30



총 시간:



시간

30



성분
2 1/4 c.
가루 설탕
1 1/2 c.
전체 아몬드
4
달걀 흰자
1 3/4 tsp.
치석의 크림
1/2 c.
입자가 굵은 설탕
1 1/2 큰술.
12 큰술.
무염 버터
3 큰술.
레몬 커드
1 1/2 tsp.
바닐라 추출물
지도
  1. 쿠키를 만들려면 다음과 같이하십시오. 펄스 가루 설탕과 알몬드는 정밀하게 갈 때까지 음식물 처리기에 있습니다. 털이 부착 된 스탠드 믹서의 그릇에 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 3 달걀 흰자위와 1 1/2 찻 숱가락 타르타르 크림을 고속으로 휘저어 3 ~ 4 분 정도 털어냅니다. 고무 주걱을 사용하여 부드럽게 아몬드 혼합물을 3 분의 1로 접어서 결합 할 때까지 머랭을 형성합니다..
  2. 2 행의 대형 베이킹 시트와 양피지. 중간 둥근 끝 (1/2 인치에서 5/8 인치)을 가진 생과자 부대를 채우고 머랭을 가진 부대를 채우십시오. 공기 방울을 조심스럽게 조심스럽게 닫아 상단을 뒤틀십시오. 준비된 과자 굽는 판에 약 1/2 인치 높이의 1 인치 원을 긋고 약 2 인치 간격으로 원을 긋습니다. 덮개를 벗기고 2 시간 동안 상온에서 보관하십시오. (이것은 쿠키가 독특한 빵 껍질을 개발할 수있게합니다.)
  3. 오븐을 325도 F.에 미리 데우십시오. 완전히 식히기 위해 따로 보관해라..
  4. buttercream하려면 : 털 부착이 장착 된 스탠드 믹서의 깨끗한 그릇에 부드러운 피크가 생길 때까지 남은 계란 흰자와 타르타르 크림을 1 ~ 2 분 가볍게 치십시오. 따로. 사탕 온도계에서 혼합물이 248 화씨까지 3 ~ 4 분에 도달 할 때까지 가끔씩 저어 주면서 중간 열에있는 작은 냄비에 설탕과 물을 과립 화합니다. 저속 믹서로 설탕 시럽을 조심스럽게 달걀 흰자위에 떨어 뜨리십시오. 고무 주걱으로 그릇 양쪽을 긁어 내고 속도를 높이고 약 5 분 동안 차가워 질 때까지 털다..
  5. 믹서 속도를 중간으로 낮추고 모터가 작동 중일 때 버터 1 스푼을 한 번에 더 넣으십시오. (혼합물이 응고 된 것처럼 보이면 속도를 높이고 버터를 계속 추가하십시오.) 버터 크림이 부드러울 때, 레몬 두부와 바닐라를 털어냅니다..
  6. 중간 둥근 끝이있는 생과자 부대를 사용하여, 과자의 반쪽의 편평한 측에 buttercream의 니켈 크기 덩어리를 배관하십시오. 남은 버터 크림을 다른 용도로 사용하십시오. 샌드위치를 ​​남기고 남은 마카롱 위에 올려 놓으십시오. 밀폐 용기에 최대 2 주 동안 보관하십시오..

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<p>샌프란시스코의 파리에서 영감을받은 생과자 가게 인 Miette의 주인 인 Meg Ray는 가게 이름을 따서 명명 된 첫 번째 요리 책에 나오는 기쁜 과자에 대한 비밀을 들려줍니다. 이 책의 정성스럽게 촬영 된 단계별 지침은 돔 모양의 공주 케이크, 라임 머랭 타트 및 그림 완벽한 마카롱을 만들고, 위협적이지는 않습니다. 여기에 표시 : 레몬 버터 크림이 들어간 일반 마카롱과 바닐라 버터 크림이 들어간 초콜릿 마카롱.</p><p><strong>레시피:</strong> <strong>파리의 마카롱</strong></p><p>“title =”파리 마카롱 ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f65fa462997_-parisian-macarons-opr1211-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh;center, 상단 및 크기 조정 = 480 : * ”<br/>/></picture></div></div><div class= 한나 휘태커

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