연어 피카타

물고기는 친구이고 음식이다..

수율 :

4


서빙

준비 시간 :

0

시간

10



총 시간:

0

시간

35 세



성분
4
(8 온스) 연어 필레
코셔 소금
갓 빻은 검은 후추
1/2 c.
더하기 2 큰술. 분할 된 다목적 밀가루
2 큰술.
올리브유
2 큰술.
버터
2
정향 마늘, 다진 고기
1/4 c.
백포도주
1 c.
치킨 스톡
주스 레몬 1 개
1/2
레몬, 얇게 썬 것
스커트 1/4 c 케이 퍼
2 큰술.
잘게 자른 햇볕에 말린 토마토
2 큰술.
고명 파슬리, 장식용
지도
  1. 소금과 후추로 연어 필레를 썰어 과분한 밀가루를 흔들어 밀가루를 뿌린다..
  2. 중간 열 이상의 큰 프라이팬에서 올리브 오일을 가열합니다. 연어는 양면에 황금빛이 될 때까지, 옆으로 4 ~ 5 분이 걸린다. 연어를 접시에 옮기고 호일로 텐트를 만들어 소스를 만들면서 따뜻하게해라..
  3. 냄비에 버터를 녹여 마늘을 저어. 향기가 나기까지 쿡하십시오. 1 ~ 2 분 후 밀가루를 저어주세요. 가볍게 황금빛을 띠고 약간 기포가 생길 때까지 1 ~ 2 분 더 익히십시오. 와인을 천천히 거품으로 털어 내고 냄비 바닥에 남은 갈색 비트를 긁어냅니다. 닭고기 주식을 털고 서서히 끓여 약간 두껍게 될 때까지 (4 ~ 5 분) 요리하십시오. 레몬 주스, 레몬 슬라이스, 케이 퍼, 햇볕에 말린 토마토를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다..
  4. 냄비에 연어를 돌려 소스에 담근다. 연어에 소스를 숟가락 넣고 3 ~ 4 분 정도 더 요리하십시오. 파슬리로 장식하고 봉사하십시오.

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