로즈마리와 오레가노 돼지 고기 볶음

이 초본 돼지 껍질을 먼저 냄비에 담그고 뜨거운 오븐에서 끝내면 촉촉하고 육즙이 남아 있지만 딱딱한 외각을 얻을 수 있습니다..

에서: 현대 지중해 © Stewart, Tabori & Chang, Melia Marden 저, 2013 구입

수율 :

4


서빙

성분
1/4 c.
잘게 잘린 신선한 로즈마리
1/4 c.
신선한 오레가노 잘게 다진 것
2
마늘 한 쪽
1/4 c.
엑스트라 버진 올리브 오일
2 큰술.
엑스트라 버진 올리브 오일
4
돼지 고기 뼈 갈비 볶음
2 tsp.
코셔 소금
갓 빻은 검은 후추
2
레몬
지도
  1. 오븐을 400 ℉로 예열하십시오. 알루미늄 호일로 베이킹 시트를 쌓으십시오..
  2. 작은 그릇에 로즈마리, 오레가노, 마늘, 1/4 컵의 기름을 넣고 잘 섞는다. 혼합물을 각 돼지 고기 턱의 양면에 문지릅니다. (이 시점에서 나머지 식사를 준비하는 동안 갈비살을 옆으로 두거나 냉장고에서 밤늦게 마리 네이션을 할 수 있습니다. 조리법을 계속하기 전에 실온으로 가져 오십시오.)
  3. 소금에 절여서 양면을 얹고 (1 회당 힙 1/4 찻 숱가락)과 후추의 양을 적당히하십시오..
  4. 무거운 바닥이있는 프라이팬, 바람직하게는 주철에서 남은 2 큰 스푼의 기름을 중불 고온으로 가열하여 매우 뜨거울 때까지 1-2 분 정도 가열합니다.
  5. 돼지 고기 볶음을 냄비에 넣고 약 3 분간 황금색과 파삭 파삭 할 때까지 요리 한 다음 뒤집어 약 3 분 동안 다른면을 요리하십시오. 모든 젓가락이 당신의 냄비에 들어 가지 않으면, 배치로 일하십시오..
  6. 준비한 과자 굽는 판에 그을린 볶음을 두십시오. 갈비 둘레에 레몬 반쪽을 배열하고 10 분 동안 구우십시오. 그들은 단지 조리해야하지만 육즙과 약간 분홍색입니다. 볶음을 몇 분 동안 쉬게하십시오..
  7. 요리 한 레몬 반반으로 봉사하고 테이블에 돼지 볶음에 그 (것)들을 짜내십시오.

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로즈마리 and Oregano Pork Chops

루시 쉐퍼