Gordon Ramsay vs. Bobby Flay: La bistecca alla griglia è meglio?

Non c’è niente di più soddisfacente per grigliare (e mangiare) e di un grosso pezzo di bistecca. Probabilmente hai già un facile go-to marinare o strofinare già, ma quando stai cercando di impressionare, bistecca alla griglia con chimichurri è la cosa più baller da fare. Avevamo bisogno di una buona ricetta estiva, quindi abbiamo cercato una guida da Bobby Flay e Gordon Ramsay, due maestri della griglia molto diversi ma molto apprezzati. Ecco come sono confrontati i loro piatti.

Immagine

Chelsea Lupkin

RICETTA DI FLAY

Di solito ci fidiamo di Bobby per tutte le cose alla griglia, ma eravamo un po ‘scettici riguardo la sua ricetta, soprattutto perché lui vuole che tu faccia due salse chimichurri. Per prima cosa preparate una salsa verde con erbe (prezzemolo, menta e origano), olio di canola, aceto di vino rosso e aglio da usare come marinata. Quindi, è necessario creare una versione rossa con la maggior parte degli stessi ingredienti, più chipotle in adobo, paprika affumicata e olio d’oliva (al posto di canola) per fungere da salsa finale.

No scherzo, ci sono voluti circa un’ora per tritare tutte le erbe – solo per il prezzemolo da solo, hai bisogno di 1 tazza di foglie di prezzemolo più 1 tazza di prezzemolo tritato. Pure. Tanto. Non fraintendeteci, nel complesso, la bistecca era buona. La marinata conferiva alla carne un sapore audace e luminoso, ei chimichurri rossi erano piacevolmente affumicati. Ma il prezzemolo era travolgente, e tutti erano rimasti senza spezie.

Immagine

Chelsea Lupkin

RICETTA DI RAMSAY

In termini di calore, Gordon Ramsay ha consegnato. I degustatori erano v. Nel condimento di espelette, che è un pepe francese fantasia che è possibile ordinare online. Puoi sostituire paprika affumicata, ma Ramsay dice che è “magico” e sostiene che aiuta a tenere la carne. Crea anche delle fessure superficiali lungo la bistecca prima di cuocerla per lo stesso motivo.

ACQUISTA ORA Espelette Pepper, $ 8, amazon.com

Se ti piacciono i chimichurri, ti piacerà la salsa di Ramsay. Con aglio, un tocco di zucchero, origano, aneto, menta, coriandolo, prezzemolo, succo di limone e scorza e olio d’oliva, è piuttosto classico (e non dissimile da quello di Bobby). Vuole che tu usi un mortaio e un pestello per macinare tutto insieme, il che è bello se ne hai uno abbastanza grande per tutto. Purtroppo, non lo facciamo e fatto i nostri bene con un robot da cucina. Anche tu puoi!

IL VERDETTO

Mentre a nessuno piaceva Bobby, i degustatori preferivano molto quelli di Gordon. E il team della cucina si è divertito a fare anche di più. Segnare la carne è stato un bel trucco che non abbiamo mai provato, e ora siamo curiosi di sapere cos’altro possiamo fare con espelette!

Segui Delish su Instagram.