Insalata di pollo di pollo di bufala

Amiamo il pulcino buff e non possiamo mentire. 

I rendimenti:

4

Tempo totale:

0

ore

25

min

ingredienti
1/4 c.
+ 1 cucchiaio. olio extravergine d’oliva
1 libbra.
petti di pollo senz’ossa e senza pelle
sale kosher
Pepe nero appena macinato
1/4 c.
+ 2 cucchiaini. salsa di bufala (come quella di Frank)
2
spicchi d’aglio, tritato
Succo di 1 limone
2
tuorli d’uovo pastorizzati
1 cucchiaino.
senape di Digione
1/4 c.
parmigiano grattugiato, oltre a guarnire
1
grande romaine di testa, tritato
Crostini, per guarnire
Indicazioni
  1. In una padella larga a fuoco medio-alto, scaldare l’olio. Aggiungere il pollo e cuocere fino a non più rosa, circa 6 minuti per lato. Condire con sale e pepe.
  2. Versare sopra la salsa di bufala e mescolare fino a quando rivestito. Fetta.
  3. Fare medicazione: In una piccola ciotola, unire l’aglio, 1/2 cucchiaino. sale, succo di limone, tuorli d’uovo, senape e 1 cucchiaino. salsa di bufala Mescolare in parmigiano.
  4. In una grande insalatiera, lancia la romaine con il condimento e il pollo al bufalo. Coprire con i crostini e cospargere con Parm.
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