Torrefazione 101: suggerimenti e ricette facili

 <p>Definiti come alimenti per la cottura al forno (generalmente tra 400 & # x00B0; F e 450 & # x00B0; F a seconda del cibo) in una padella scoperta per creare un esterno ben dorato e un interno umido, la torrefazione richiede poca attenzione durante la cottura, rendendola un modo semplice per servire cene cucinate in casa ogni volta che l’umore colpisce.</p> <p></p> <p>Continua a leggere per suggerimenti e ricette per la torrefazione (come la nostra <b>Costola principale a tre ingredienti</b>, nella foto) per darti il ​​bordo di cottura del forno.</p> <p>“title =” Torrefazione 101 ”</p> <p>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f93950af173_-_prime-rib-roastfw1209-xl.jpg?crop=1xw:0.5xh;center, top & ridimensionare = 480: *”</p> <p>/></p> <div class= Con Poulos

Quando hai altre sette cose da fare e la cena è ancora solo ingredienti nel frigo, considera la torrefazione come la tua tecnica preferita. Usa i seguenti suggerimenti e ricette per arrostire per ottenere il massimo dalle tue avventure culinarie.

 <p>Definiti come alimenti per la cottura al forno (generalmente tra 400 & # x00B0; F e 450 & # x00B0; F a seconda del cibo) in una padella scoperta per creare un esterno ben dorato e un interno umido, la torrefazione richiede poca attenzione durante la cottura, rendendola un modo semplice per servire cene cucinate in casa ogni volta che l’umore colpisce.</p> <p></p> <p>Continua a leggere per suggerimenti e ricette per la torrefazione (come la nostra <b>Costola principale a tre ingredienti</b>, nella foto) per darti il ​​bordo di cottura del forno.</p> <p>“title =” Torrefazione 101 ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f93950af173_-_prime-rib-roastfw1209-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh;center, top & ridimensionare = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Con Poulos

Torrefazione 101

Definiti come alimenti per la cottura al forno (generalmente tra 400 ° F e 450 ° F a seconda del cibo) in una padella scoperta per creare un esterno ben dorato e un interno umido, la torrefazione richiede poca attenzione durante la cottura, rendendola un modo semplice di servire cene casalinghe ogni volta che l’umore colpisce.

Continua a leggere per suggerimenti e ricette per la torrefazione (come la nostra Costola principale a tre ingredienti, nella foto) per darti il ​​bordo di cottura del forno.

 <p><b>Perché le rocce di torrefazione:</b> Proprio come usare una pentola a cottura lenta, la tostatura è una tecnica “set-it-and-forget-it”. Una volta preparato il cibo per cucinare, la carne e il pollame potrebbero aver bisogno solo di occasionali croste e le verdure tagliate dovranno essere lanciate una o due volte.</p> <p></p> <p><b>Ricetta:</b> <b>Filetto di maiale arrosto con zucca di ghianda</b></p> <p>“title =” Vantaggi di torrefazione ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f93950e1ccc_-_ed101654_1105_pork_sxl.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Per gentile concessione di Martha Stewart

Vantaggi per la torrefazione

Perché le rocce di torrefazione: Proprio come usare una pentola a cottura lenta, la tostatura è una tecnica “set-it-and-forget-it”. Una volta preparato il cibo per cucinare, la carne e il pollame potrebbero aver bisogno solo di occasionali croste e le verdure tagliate dovranno essere lanciate una o due volte.

Ricetta: Filetto di maiale arrosto con zucca di ghianda

 <p><b>Il miglior cibo per la torrefazione:</b> I più grandi tagli di carne, pollame e pesce che hanno un peso intrinseco, come lombo di manzo, pollo intero e grandi filetti di salmone, sono i primi candidati alla tostatura. Anche verdure ricche di amido come patate e rape sono ideali per questo metodo di cottura.</p> <p></p> <p><b>Ricetta:</b> <b>Roast Beef con crema al rafano</b></p> <p>“title =” Cosa arrostire ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f939511bc92_-_roast-beef-horseradish-cream-ghk0310-recipe-xl.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Con Poulos

Cosa arrostire

Il miglior cibo per la torrefazione: I più grandi tagli di carne, pollame e pesce che hanno un peso intrinseco, come lombo di manzo, pollo intero e grandi filetti di salmone, sono i primi candidati alla tostatura. Anche verdure ricche di amido come patate e rape sono ideali per questo metodo di cottura.

Ricetta: Roast Beef con crema al rafano

 <p><b>No. 1 Errore di torrefazione:</b> Puntura o perforazione di carne o pollame durante la cottura. La pelle dell’uccello e la crosta caramellata sul sigillo di carne in succhi di frutta e umidità.</p> <p></p> <p><b>Ricetta:</b> <b>Filetto di maiale speziato</b></p> <p>“title =” Cosa evitare ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f939514b01b_-_spiced-pork-tenderloin-clv-xl.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Charles Schiller

Cosa evitare

No. 1 Errore di torrefazione: Puntura o perforazione di carne o pollame durante la cottura. La pelle dell’uccello e la crosta caramellata sul sigillo di carne in succhi di frutta e umidità.

Ricetta: Filetto di maiale speziato

 <p><b>Suggerimento per la torrefazione:</b> La pan-tostatura è ideale per la cottura di proteine ​​più magre come pezzetti di pollo e filetti di pesce. Per ottenere un aspetto dorato senza cuocere troppo, la torrefazione richiede di bruciare la proteina in una quantità moderata di olio e quindi di trasferire l’intera teglia al forno per arrostire fino a quando l’interno raggiunge la temperatura appropriata.</p> <p></p> <p><b>Ricetta:</b> <b>Pollo arrosto con salsa di agrumi</b></p> <p>“title =” Pan-Roasting Basics ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f9395177a45_-_pan-roasted-chicken-citrus-sauce-fw-xl.jpg?resize = 480: *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Quentin Bacon

Nozioni di base sulla torrefazione

Suggerimento per la torrefazione: La pan-tostatura è ideale per la cottura di proteine ​​più magre come pezzetti di pollo e filetti di pesce. Per ottenere un aspetto dorato senza cuocere troppo, la torrefazione richiede di bruciare la proteina in una quantità moderata di olio e quindi di trasferire l’intera teglia al forno per arrostire fino a quando l’interno raggiunge la temperatura appropriata.

Ricetta: Pollo arrosto con salsa di agrumi

 <p><b>Suggerimento per la torrefazione:</b> Per garantire una cottura uniforme e per evitare di bruciare sul fondo, assicurarsi che carne o pollo siano sollevati su una griglia metallica. Se non hai una griglia a portata di mano, appoggia la carne su un letto di verdure tagliate, che diventa un contorno ricco di sapori.</p> <p></p> <p><b>Ricetta:</b> <b>Pollo e patate arrosto al rosmarino all’aglio</b></p> <p>“title =” Elevate la torrefazione ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f93951a0364_-_garlic-rosemary-roasted-chicken-opr-xl.jpg?resize=480 : *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Sang An

Elevare la tua torrefazione

Suggerimento per la torrefazione: Per garantire una cottura uniforme e per evitare di bruciare sul fondo, assicurarsi che carne o pollo siano sollevati su una griglia metallica. Se non hai una griglia a portata di mano, appoggia la carne su un letto di verdure tagliate, che diventa un contorno ricco di sapori.

Ricetta: Pollo e patate arrosto al rosmarino all’aglio

 <p><b>Suggerimento per la torrefazione:</b> Una volta terminata la cottura, lasciare riposare carni arrostite e pollame per almeno 10 minuti. In questo modo i succhi sono in grado di ridistribuire uniformemente la carne, rendendola più umida e più facile da intagliare.</p> <p></p> <p><b>Ricetta:</b> <b>Braciole con pomodori d’uva</b></p> <p>“title =” Lasciate riposare un arrosto ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f93951ca2e7_-_braciole-grape-tomatoes-ghk0310-recipe-xl.jpg?resize=480 : *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Con Poulos

Lascia riposare un arrosto

Suggerimento per la torrefazione: Una volta terminata la cottura, lasciare riposare carni arrostite e pollame per almeno 10 minuti. In questo modo i succhi sono in grado di ridistribuire uniformemente la carne, rendendola più umida e più facile da intagliare.

Ricetta: Braciole con pomodori d’uva

 <p><b>Suggerimento per la torrefazione:</b> Quando si arrostiscono le verdure, provare a tagliarle a dimensioni uguali e variare il tempo di cottura in base alla densità. Verdure più morbide come pomodori e zucchine avranno bisogno di meno tempo nel forno rispetto a prodotti starchier come carote e patate.</p> <p></p> <p><b>Ricetta:</b> <b>Rigatoni di grano integrale con verdure arrostite</b></p> <p>“title =” Le dimensioni contano ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f93951f3f79_-_rigatoni-roasted-vegetables-fw-xl.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Kana Okada

La misura è importante

Suggerimento per la torrefazione: Quando si arrostiscono le verdure, provare a tagliarle a dimensioni uguali e variare il tempo di cottura in base alla densità. Verdure più morbide come pomodori e zucchine avranno bisogno di meno tempo nel forno rispetto a prodotti starchier come carote e patate.

Ricetta: Rigatoni di grano integrale con verdure arrostite

 <p><b>Suggerimento per la torrefazione:</b> In molte circostanze, sia un piatto principale che un contorno possono essere tostati alla stessa temperatura, quindi perché non raddoppiarli nella stessa padella? Assicurati di determinare quale piatto cucinerà più velocemente (e aggiungerai quella parte alla cottura) in modo che entrambe le parti vengano eseguite nello stesso momento.</p> <p></p> <p><b>Ricetta:</b> <b>Rucola con salmone arrosto e patate novelle</b></p> <p>“title =” Ottieni il massimo dall’arrosto ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f93952293d2_-_med103841_0508_salm_arug_sl_sxl.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Per gentile concessione di Martha Stewart

Ottieni il massimo dall’arrosto

Suggerimento per la torrefazione: In molte circostanze, sia un piatto principale che un contorno possono essere tostati alla stessa temperatura, quindi perché non raddoppiarli nella stessa padella? Assicurati di determinare quale piatto cucinerà più velocemente (e aggiungerai quella parte alla cottura) in modo che entrambe le parti vengano eseguite nello stesso momento.

Ricetta: Rucola con salmone arrosto e patate novelle

 <p><b>Suggerimento per la torrefazione:</b> Nel tempo necessario per dorare le briciole di pane imburrato in cima a un filetto di pesce bianco e friabile, l’intero piatto sarà cotto fino alla cottura e # 8212 una cena facile e veloce in pochi minuti!</p> <p></p> <p><b>Ricetta:</b> <b>Merluzzo arrosto con agrumi</b></p> <p>“title =” Fast Fish Dish ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/160×160/54f939526c5bb_-_roasted-citrus-cod-potatoes-rbk0308-xl.jpg?resize=480 : *”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Tina Rupp

Piatto di pesce veloce

Suggerimento per la torrefazione: Nel tempo necessario per rosolare le briciole di pane imburrato in cima a un filetto di pesce bianco e friabile, l’intero piatto sarà cotto fino alla cottura – una cena facile e veloce in pochi minuti!

Ricetta: Merluzzo arrosto con agrumi

 <p>Per capire quando carne e pollame vengono fatti arrostire, usa il tuo fidato termometro da cucina. Le proteine ​​vengono cotte in modo sicuro alle seguenti temperature:</p> <p></p> <p><b>Pollo:</b> 165 gradi</p> <p><b>Manzo e agnello (medio raro):</b> 145 gradi</p> <p><b>Manzo e agnello (medio):</b> 160 gradi</p> <p><b>Manzo e agnello (ben fatto):</b> 170 gradi</p> <p><b>Maiale:</b> 145 gradi</p> <p></p> <p>* Tieni presente che carne e pollo continuano a cuocere mentre riposano fuori dal forno.</p> <p>“title =” Guida alla temperatura di cottura ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/320×320/54f9395299ad9_-_mustard-crusted-lamb-ghk0209-xl.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Kate Sears

Guida alla temperatura di cottura

Per capire quando carne e pollame vengono fatti arrostire, usa il tuo fidato termometro da cucina. Le proteine ​​vengono cotte in modo sicuro alle seguenti temperature:

Pollo: 165 gradi

Manzo e agnello (medio raro): 145 gradi

Manzo e agnello (medio): 160 gradi

Manzo e agnello (ben fatto): 170 gradi

Maiale: 145 gradi

* Tieni presente che carne e pollo continuano a cuocere mentre riposano fuori dal forno.

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