Aštrus dešros padažas

Šis aštraus vynuogių dešrų puošimas “Emeril Lagasse” mandagumo pagrindu yra jo motinos portugališkai paveiktas Padėkos receptas.

Išeiga:

8

Paruošimo laikas:

0

valandos

45

min

Bendras laikas:

1

valandą

45

min

Ingridientai
3 šaukštai.
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
4 c.
pienas
1/4 c.
vištienos sultinys
2
kiaušiniai
12 c.
1/2 colių kubelių vienos dienos baltoji duona (pageidautina portugalų arba minkštas baguetas)
1 lb.
Portugalų linguica arba karštos Italijos dešros
1/4 svaras.
Malta jautiena
3
skiltelė česnako
1
stiebo salierai
1
lauro lapas
1
žalia paprika
1
geltona svogūnas
1 šaukštelis.
Košerinė druska
1/2 šaukštai.
raudonųjų pipirų dribsniai
1/2 šaukštai.
juodieji pipirai
1/4 c.
Nulupti lapinės petražolės
Nurodymai
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Į tešlą supilkite 9 x 13 indą su aliejumi; atidėti.
  2. Dideliame dubenyje suvyniokite pieną, sultinį ir kiaušinius. Įpilkite duonos, gerai sumaišykite ir atidėkite, kol įsisavinamas pienas, apie 15 minučių.
  3. Tuo tarpu, didelėje keptuvėje vidutinio ir aukšto šilumos, kepkite dešrelę ir jautiena, supjaustykite mėsą be šaukšto, kol pasipiktinsite maždaug per 10 minučių. Įpilkite česnako, saliero, lauro lapų, paprikų, svogūnų, druskos, raudonųjų pipirų dribsnių ir juodųjų pipirų ir kepkite, kartais maišydami iki švelnios ir aukso rudos, apie 15 minučių; pašalinti ir išmesti lauro lapus.
  4. Perpilkite mėsos mišinį į dubenį su duona, pridėkite petražolių ir sumaišykite. Perkelkite į paruoštą patiekalą, paskleiskite tolygiai ir kepkite iki gilios aukso rudos viršuje, apie 1 valandą. (Uždenkite foliją po 45 minučių, jei dangtelis pradeda degti, kol padaisa visiškai virta.)

vaizdas

Craigas Cutleris

Loading...