Lašišos Piccata

Žuvys yra draugai ir maistas.

Išeiga:

4


porcijos

Paruošimo laikas:

0

valandos

10

min

Bendras laikas:

0

valandos

35

min

Ingridientai
4
(8 oz.) Lašišos filė
Kosherinė druska
Šviežiai malti juodieji pipirai
1/2 c.
plius 2 šaukštai. universalus miltai, padalinti
2 šaukštai.
alyvuogių aliejus
2 šaukštai.
sviestas
2
gvazdikėliai česnakai, malta
1/4 c.
baltas vynas
1 c.
vištienos sultinys
1 citrinos sultys
1/2
citrina, smulkiai pjaustoma
Scant 1/4 c capers
2 šaukštai.
smulkiai pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų
2 šaukštai.
šviežiai kapotų petražolių, garnyrui
Nurodymai
  1. Lašišų filė su druska ir pipirais sezama ir gaudyk miltais, nulupkite miltų perteklių.
  2. Per didelę keptuvę vidutinio karščio metu šildykite alyvuogių aliejų. Išbandykite lašišą, kol auksinė iš abiejų pusių, 4-5 minutės pusėje. Lašišą perpilkite į plokštelę ir palapinę su folija, kad šiltų, o tada padažu.
  3. Ištirpinkite sviestą indelyje ir sumaišykite česnaku. Kuko iki kvepiančios, 1-2 minutes, tada sumaišykite miltais. Kuko dar 1 – 2 minutes, kol šiek tiek aukso spalvos ir šiek tiek burbuliuoja. Lėtai įsiurbkite vyną deglase, išvalykite visus rudos spalvos gabalėlius, likusius ant dugno. Vištienos kriaušės ir virkite keptuvę ir kepkite, kol truputį sutirštės, nuo 4 iki 5 minučių. Sumaišykite citrinų sultis, citrinų griežinėliais, kaparėliais ir saulėje džiovintus pomidorus ir sezono skonį su druska ir pipirais.
  4. Grąžinkite lašišą į keptuvę ir leiskite virti padaže. Šaukštelis padažu per lašišą ir leiskite virti dar 3-4 minutes. Prieskonių garnyras ir patiekalas.

PIRKTI DABAR “Le Creuset Iron Handle Skillet”, 200 dol., Amazon.com