Kentang Sweet Roasted dengan Quinoa, Kale, Cranberry Kering, dan Feta

gambar

Anna Watson Carl

Feta dan cranberry kering mengambil bahan-bahan yang sihat seperti quinoa dan kale dari ho-hum to hell yeah.

Hasil:

4

Masa Persediaan:

0

Jam

15

minit

Jumlah masa:

0

Jam

40

minit

Bahan-bahan
3
ubi jalar, dikupas dan cubed
5 sudu besar.
minyak zaitun tambahan, dibahagikan
garam kosher
Lada hitam tanah baru
1 c.
kering quinoa, dibilas di bawah air sejuk
1/2
sekumpulan Tuscan kale, dihiris tipis
1/2 c.
cranberry kering
1 sudu besar.
cuka balsamic
1/2 c.
feta runtuh
Arah
  1. Panaskan ketuhar hingga 425 ° dan tutup lembaran pembakar dengan kerajang aluminium. Susun kentang manis pada lembaran penaik, kemudian gerimis dengan 2 sudu minyak zaitun dan musim dengan garam dan lada. Kerosakan kot dan panggang sehingga keemasan dan lembut, kira-kira 25 minit.
  2. Sementara itu, menggabungkan quinoa dan 2 cawan air dalam periuk sederhana. Bawa mendidih, kemudian kurangkan haba dan reneh, ditutup selama 15 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan duduk, tertutup, 5 minit lagi. Sudu quinoa ke lembaran pembakar tuala kertas untuk dipanaskan sedikit.
  3. Dalam mangkuk besar, pasang quinoa, ubi jalar, kale, dan cranberry. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka balsamic dan baki 3 sudu minyak zaitun. Vinaigrette bergelora dengan salad, melambung dengan lembut untuk menggabungkan. Musim dengan garam dan lada dan kacau di feta sebelum disajikan.

gambar

Anna Watson Carl