Pickle-Brined Turkey

Sebenarnya, ia lazat.

BELI SEKARANG: Pan Pemanggang dengan Rak, $ 50, amazon.com.

Hasil:

8


hidangan

Masa Persediaan:

8

Jam

0

minit

Jumlah masa:

12

Jam

0

minit

Bahan-bahan
1
(12-lb.) Kalkun, giblet dikeluarkan
4 c.
jus jeruk
1 c.
garam kosher
1/3 c.
gula
Lada hitam tanah baru
2
lemon, separuh
1
bawang putih kepala
1
bawang, dipotong menjadi baji
1
tandan segar Dill
1/2 c.
(1 batang) mentega cair
1 sudu kecil.
Perasa Lama Bay
Cip jeruk, untuk berkhidmat
Arah
  1. Tempatkan ayam belanda dalam periuk besar dan tuangkan jus jeruk dan 6 cawan air. Tambah garam dan gula dan musim dengan murah hati dengan lada. Tutup dengan balutan plastik dan saring 8 hingga 12 jam.
  2. Panaskan ketuhar hingga 350 ° dengan rak yang diposisikan pada tahap ketiga yang lebih rendah.
  3. Tanggalkan kalkun dari air garam dan bilas di bawah air sejuk; Pat kering dengan tuala kertas. Secara generik, ayam belanda musim dengan garam dan lada dan bahan dengan lemon, bawang putih, bawang, dan dill.
  4. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama mentega cair dan Old Bay. Berus semua di luar kalkun dan musim dengan garam dan lada.
  5. Tali kaki bersama-sama dengan dapur membelit dan tips sayap tuck di bawah badan. Letakkan sayap ayam belikat di atas set rak panggang di dalam periuk panggang yang besar.
  6. Bakar kalkun, baki setiap 45 minit dengan jus pan, sehingga daging di paha mencatatkan 165 °, 3 hingga 4 jam.
  7. Biarkan berehat 20 minit sebelum menghiris. Hidangkan kerepek jeruk.

Berkhidmat di atas katil jeruk adalah OPTIONAL, tetapi mengapa anda memilih cara lain?!

Pickle-Brined Turkey

Jonathan Boulton
gambar
Con Poulos

PRE-ORDER NOW Delish Cookbook, amazon.com

Loading...