Sloppy Jose Quesadillas

È ora di diventare impertinente. 

I rendimenti:

1

Tempo totale:

0

ore

30

min

ingredienti
2 cucchiai.
olio extravergine d’oliva
1
Cipolla tritata
1
jalapeño, semi rimossi e tritati
2
spicchi d’aglio, tritato
1 libbra.
carne di manzo macinata
1 cucchiaino.
peperoncino in polvere
1 cucchiaino.
cumino
1 c.
birra chiara
1 c.
salsa di pomodoro
2 cucchiai.
Worcestershire
2 cucchiai.
Salsa piccante
1 c.
pepe, tagliuzzato
1 c.
Cheddar, tagliuzzato
8
tortillas di farina media
Panna acida, per servire
Salsa piccante, per servire
Indicazioni
  1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino all’inizio per ammorbidire, circa 5 minuti. Mescolare con aglio, jalapeño e spezie. Cuocere fino a fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere la carne macinata, mescolando con un cucchiaio di legno per rompere la carne. Aggiustare di sale e pepe.
  2. Versare nella birra e cuocere per 1 o 2 minuti, lasciando che il liquido si riduca leggermente. Incorporare la salsa di pomodoro, il Worcestershire e la salsa piccante. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti per consentire al liquido di ridurre leggermente e ai sapori di fondere. Spegni il fuoco e mettilo da parte.
  3. Scaldare una padella antiaderente media a fuoco medio. Nel frattempo, costruisci i tuoi quesadillas. Cospargere circa 1/4 c ciascuno di pepe jack e cheddar su 4 tortillas. Con un cucchiaio grande, distribuite delle pallottole di impasto sulla parte superiore del formaggio. Cospargere con più formaggio, quindi aggiungere il rimanente per le tortillas.
  4. Uno alla volta, trasferire quesadillas nella padella. Cuocere fino a doratura, circa 3 minuti. Quando sei pronto a lanciare, copri la padella con un piatto grande. Invertire la panoramica per trasferire la quesadilla sul piatto, quindi far scorrere nuovamente la quesadilla nella padella (lato dorato verso l’alto). Cuocere fino a doratura.
  5. Tagliare i quesadillas a spicchi e guarnire con panna acida.
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