Thumbhints Chocolate Martha Stewart

Untuk penambahan dekaden pada plat cookie percutian anda, cobalah cap ibu jari coklat ini penuh dengan cokelat dan vanisa-kacang ganache, dari Martha Stewart.

Resipi ihsan dari The Martha Stewart Show.

Hasil:

90

Bahan-bahan
Kuki
2 c.
tepung serbaguna
1 c.
serbuk coklat koko Belanda tanpa proses
1 sudu besar.
serbuk coklat koko Belanda tanpa proses
2 sudu kecil.
Garam kasar
2
melekat mentega tanpa lemak
1 c.
gula
2
kuning telur besar
2 sudu besar.
krim tebal
2 sudu kecil.
ekstrak vanila tulen
Coklat dan Vanilla-Bean Ganache (resipi berikut)
Chocolate dan Vanilla-Bean Ganache
c.
madu
c.
krim tebal
1/2
kacang vanilla
4 oz.
coklat pahit, cincang halus
1 oz.
mentega tanpa garam
Arah
  1. Untuk menyediakan cookies: Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Nyaring tepung, bubuk koko, dan garam ke dalam mangkuk kecil. Mentega krim dan gula dengan pengadun sehingga pucat dan gebu. Kurangkan kelajuan ke medium, tambah kuning, krim, dan vanila. Sekatkan mangkuk mangkuk. Pukul dalam campuran tepung sehingga hanya digabungkan.
  2. Bola roll menggunakan 2 sudu doh untuk setiap satu, dan gulung setiap gula. Letakkan 1 inci berasingan pada helai baking sheet yang dibarisi kertas. Dengan pemegang sudu kayu, tekan perlahan di pusat masing-masing untuk membuat lekukan. Bakar, berputar lembaran separuh jalan, sehingga kuki hanya ditetapkan, kira-kira 10 minit. (Jika indeks kehilangan definisi, tekan pusat lagi.) Biarkan sejuk sedikit pada helai baking. Memindahkan cookies ke rak wayar, dan biarkan sejuk.
  3. Sudu ganache hangat ke tengah setiap kuki. Marilah berdiri teguh, kira-kira 15 minit. Kuki akan disimpan, dilindungi, sehingga 3 hari.
  4. Untuk menyediakan ganache: Campurkan madu, krim, dan benih vanila dan polong dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Bawa kepada reneh dan masak, kacau sehingga madu larut. Keluarkan dari haba, tutup dan biarkan selama 20 minit.
  5. Letakkan coklat dalam pemproses makanan. Kembalikan campuran krim ke dalam rempah kemudian ketatkan melalui penapis halus. Buang pepejal. Tuang campuran krim ke atas coklat, dan biarkan selama 1 minit. Proses sehingga lancar. Tambah mentega, dan teruskan proses, mengikis sisi sesekali, sehingga mentega dimasukkan. Biarkan sejuk sedikit, dan kemudian gunakan dengan serta-merta.

gambar

Lisa Hubbard / Martha Stewart Living, Disember 2008

Loading...