Baileys Cheesecake

Che tu stia festeggiando o meno il giorno di San Patrizio, ti meriti questa focaccia cheesecake.

I rendimenti:

8
– 10

Tempo di preparazione:

0

ore

25

min

Tempo totale:

7

ore

25

min

ingredienti
Per l’impasto
4 cucchiai.
burro, sciolto, più altro per padella
26
Biscotti Oreo
pizzico di sale kosher
Per la Cheesecake
4
8-once. barrette di crema di formaggio, ammorbidite
1 1/2 c.
zucchero
1/4 c.
amido di mais
4
uova grandi
2/3 c.
Crema irlandese Baileys
1 cucchiaino.
estratto di vaniglia puro
Per la Ganache
2/3 c.
crema pesante
2 c.
gocce di cioccolato semidolce
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 325 ° e imburrare una padella a forma di molla da 8 “o 9”.
  2. Fai la crosta: In un robot da cucina, mescolare Oreos con burro fuso e sale. Pat in una padella a forma di molla e mettere da parte mentre si fa il ripieno.
  3. Make cheesecake: In una grande ciotola usando un mixer a mano, sbatti la crema di formaggio e lo zucchero fino a che non sia completamente liscio e spumoso. Aggiungi amido di mais, quindi aggiungi le uova. Aggiungi Baileys e vaniglia.
  4. Versare l’impasto in crosta e metterlo su una teglia grande.
  5. Cuocere fino a quando il centro della cheesecake è appena leggermente jiggly, 1 ora e 20 minuti a 1 ora e 30 minuti. Lasciare raffreddare la cheesecake in forno, 1 ora, quindi conservare in frigorifero fino a quando non è completamente fredda, 4 ore o fino a una notte. (Se si desidera utilizzare un bagnomaria, avvolgere strettamente fuori della padella a forma di molla con due strati di foglio di alluminio, trasferire in una padella profonda e versare abbastanza acqua bollente per raggiungere a metà strada la padella cheesecake.
  6. Quando sei pronto a servire, fare ganache: In una piccola casseruola a fuoco basso, scalda la crema pesante. Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore e versare su una crema pesante calda. Lasciare riposare per 3 minuti, quindi mescolare fino a renderlo cremoso e senza lasciare grumi. Lasciare raffreddare la ganache fino a un po ‘di spessore, 15 minuti e distribuire su tutto il cheesecake. Lasciare impostare 10 minuti, quindi servire.

Immagine

Ethan Calabrese

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