Biscotti al limone e pistacchio

Questo impasto può essere preparato fino a 3 giorni in anticipo e mantenuto refrigerato in un contenitore ermetico nel frigorifero.

I rendimenti:

2


dozzina

Tempo di preparazione:

0

ore

45

min

Tempo totale:

3

ore

5

min

ingredienti
1/2 c.
burro non salato
1 c.
nettare di agave
2 cucchiai.
scorza di limone finemente grattugiata
1 cucchiaino.
estratto di vaniglia
1
uovo
2 c.
Farina per tutti gli usi
1/2 c.
Farina gialla
2 cucchiaini.
lievito in polvere
1/2 cucchiaino.
sale kosher
1 1/2 c.
pistacchi crudi tritati
Indicazioni
  1. In una ciotola media, sbatti insieme il burro, l’agave, la scorza, la vaniglia e l’uovo. In una grande ciotola, sbatti insieme farina, farina di mais, lievito e sale. Aggiungere la miscela di burro alla miscela di farina e mescolare fino a quando ben combinato. Coprire e raffreddare la pasta fino a quando fredda e soda, da 2 a 4 ore.
  2. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Linea una grande teglia con carta pergamena. Mettere i pistacchi in una ciotola media.
  3. Lavorando in lotti, formare ogni cottura modellando circa 2 cucchiai di pasta in una palla e arrotolando i pistacchi per ricoprire. Disporre su una teglia preparata, distanziando i biscotti a circa 2 pollici di distanza. Cuocere fino a soffiare e dorato marrone sul fondo, 13 a 15 minuti. (Metti in frigo la pasta non tagliata tra i lotti.) Metti i biscotti da parte per lasciarli raffreddare, quindi servi. I cookie possono essere conservati in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.

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Limone Pistachio Agave Cookies

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