Braciole di maiale smaltate allo zenzero con cavoletti di Bruxelles

Zenzero Glazed Pork Chops with Brussels Sprouts Recipe

Judy Kim

Starai pensando a questa glassa per giorni.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

20

min

Tempo totale:

0

ore

20

min

ingredienti
1/4 c.
zucchero di canna
2 cucchiai.
salsa di soia
1
3 “pezzo di zenzero, sbucciato e grattugiato
2
spicchi d’aglio, grattugiati
Pepe nero appena macinato
4
costolette di maiale disossate, 1 “di spessore
sale kosher
2 cucchiai.
Burro, diviso
2 cucchiai.
olio vegetale, oltre a piovigginare
1 libbra.
cavoletti di Bruxelles, tagliati a quarti
2
cipolle verdi, affettate finemente
Indicazioni
  1. In una piccola ciotola combinare zucchero di canna, salsa di soia, zenzero, aglio e pepe. Mettere da parte. Risciacquare e asciugare le costolette di maiale, quindi condire con sale e pepe.
  2. In una padella molto grande a fuoco alto, sciogliere 1 cucchiaio di burro e 2 cucchiai di olio. Sear maiale fino a formare la crosta dorata, quindi capovolgere il maiale e aggiungere la salsa. Riduci il calore a medio e fai sobbollire per ridurre la salsa. Girare la carne di maiale, se necessario, fino a coprire uniformemente con glassa allo zenzero e cuocerla per 3-4 minuti.
  3. Nel frattempo, in una padella a parte a fuoco medio-alto, aggiungere un filo d’olio e il restante cucchiaio di burro; quando è caldo ma non fumante aggiungere i cavoletti di bruxelles e condire con sale e pepe. Rosolare fino a doratura e tenera, 3-4 minuti.
  4. Trasferire i cavoletti di Bruxelles in padella con braciole di maiale. Guarnire con cipolle verdi e servire immediatamente.
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