Broccoli Pesto di pollo e riso

Immagine

Erika LaPresto

Il pesto di broccoli è il modo più semplice per aggiornare le cosce di pollo scottate.

I rendimenti:

4


porzioni

Tempo di preparazione:

0

ore

20

min

Tempo totale:

0

ore

40

min

ingredienti
1 c.
riso jasmine
2
piccole teste di broccolo, cimette rimosse e sbollentate, divise
1 c.
basilico fresco
1/2 c.
più 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, diviso
1/4 c.
parmigiano grattugiato fresco
1/4 c.
mandorle crude
1
spicchio d’aglio
1 cucchiaino.
Sale kosher
8
cosce di pollo con pelle e ossa
Pepe nero appena macinato
Fiocchi di peperoncino schiacciati, per guarnire
Indicazioni
  1. Cuoci il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
  2. Nel frattempo, preparare il pesto: in un robot da cucina, mescolare metà dei broccoli, basilico e 1/2 tazza di olio fino a quando non vengono uniti. Aggiungere parmigiano, mandorle e aglio e condire con sale; mescolare fino a quando combinato.
  3. In una padella capiente a fuoco medio, scaldare il cucchiaio rimasto olio. Condite le cosce di pollo generosamente con sale e pepe. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando la pelle è croccante e il pollo non è più rosa, da 10 a 12 minuti per lato. Trasferire in un piatto.
  4. Aggiungere il riso cotto alla padella e mescolare fino a quando ricoperto di succhi di pollo. Restituire il pollo alla padella e aggiungere i restanti broccoli.
  5. Dollop con pesto di broccoli e cospargere con fiocchi di peperone rosso.

ACQUISTA ORA Le Creuset Signature Iron Handle Skillet, $ 200, amazon.com

Loading...