Carnitas Enchilada Soup

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Ethan Calabrese

Prepara una cena istantanea con questa zuppa assassina.

I rendimenti:

6

ingredienti
1 1/2 libbra.
Lonza di maiale
1 1/4 oz.
pacchetto di condimento per taco
sale kosher
Pepe nero appena macinato
4 cucchiai.
olio di canola
1
cipolla grande, a dadini
2
spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiaini.
cumino macinato
1
4 once. può peperoncini verdi
1 c.
salsa di enchilada
1
15-once. pomodori a cubetti
1
15-once. può fagioli neri, sciacquati e scolati
2 c.
mais surgelato
4 c.
brodo di pollo a basso contenuto di sodio
4
tortillas di mais piccolo
1
avocado, tagliato a dadini
Limes, per spremere
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F e allineare una teglia con un foglio. In una teglia da forno grande, strofinare carne di maiale con condimento di taco, condire con sale e pepe e irrorare con 2 cucchiai di olio. Trasferire in padella preparata e arrostire fino a quando la temperatura interna raggiunge 145 gradi F, circa 1 ora. Trasferire su un tagliere, coprire con un foglio di alluminio e lasciar riposare fino a quando non si raffredda. Una volta abbastanza fresco da gestire, brandello.
  2. In una grande pentola, riscaldare l’olio a fuoco medio-alto. Cuocere la cipolla e l’aglio fino a quando saranno morbidi e dorati, 6 minuti, quindi aggiungere il cumino e mescolare, 1 minuto. Aggiungere i peperoncini in scatola e cuocere 2 minuti. Aggiungere salsa di enchilada, pomodori, fagioli, mais e brodo di pollo. Portare a ebollizione e lasciare cuocere, 15 minuti.
  3. Aggiungere carne di maiale tagliuzzata e cuocere fino al riscaldamento.
  4. Nel frattempo, preparare le patatine: in una padella larga a fuoco medio-alto, scaldare l’olio rimanente. Aggiungere le strisce di tortilla e cuocere fino a quando non sono croccanti, mescolando, da 5 a 7 minuti. Trasferire su un piatto foderato di carta e condire con sale.
  5. Zuppa di mestolo condita con strisce di avocado e tortilla. Spremere con la calce.