Cheesecake al rotolo di cannella

L’interno di questo cheesecake però.

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I rendimenti:

8
– 10

Tempo di preparazione:

0

ore

45

min

Tempo totale:

8

ore

15

min

ingredienti
Da riempire
4
(8 once) confezioni di crema di formaggio, ammorbidito a temperatura ambiente
3/4 c.
zucchero granulare
1/2 c.
imballato zucchero marrone chiaro
4
uova grandi
2 cucchiai.
Farina per tutti gli usi
1 cucchiaino.
estratto di vaniglia puro
1/2 cucchiaino.
sale kosher
per l’impasto
1
cracker di Graham a manica, finemente triturati
6 cucchiai.
burro, sciolto
1/2 cucchiaino.
cannella
Pizzico sale kosher
Per il ripieno alla cannella
3/4 c.
zucchero di canna
1 cucchiaio.
cannella
1/3 c.
Farina per tutti gli usi
4 cucchiai.
burro, sciolto
Per glassare
6 once.
crema di formaggio, ammorbidita a temperatura ambiente
1 1/2 c.
zucchero a velo
1/2 cucchiaino.
estratto di vaniglia puro
2 cucchiai.
crema pesante
1/4 c.
zucchero alla cannella, per la parte superiore di cheesecake
1 cucchiaino.
cannella, per guarnire (opzionale)
Indicazioni
  1. Preriscaldate il forno a 325 ° e ungete una padella a forma di molla da 8 “o 9” con uno spray da cucina Fate il ripieno al cheesecake: in una grande ciotola usando un mixer manuale, sbattete la crema di formaggio e gli zuccheri e aggiungete le uova, una alla volta, quindi la farina, la vaniglia, e sale. Mettere da parte.
  2. Preparare la crosta: in una grande ciotola, mescolare insieme le briciole di cracker, il burro fuso, la cannella e il sale. Premere la miscela nella padella preparata.
  3. Preparare il ripieno alla cannella: in una ciotola media, mescolare zucchero di canna, cannella e farina. Incorporare il burro fuso finché la miscela di cannella non assomiglia alla sabbia grossa.
  4. Versare 1/3 di riempimento sulla crosta. Cospargere 1/2 la cannella che si riempie dappertutto, quindi aggiungere un altro 1/3 di miscela di cheesecake. Cospargere con la miscela rimanente di cannella, quindi aggiungere il resto della miscela di cheesecake. Piano liscio.
  5. Avvolgere il fondo del tegame con un foglio di alluminio e metterlo su una teglia da forno. (Se si desidera cuocere la cheesecake a bagnomaria, avvolgere il fondo della padella e metterla in una teglia da forno profonda, versare abbastanza acqua bollente per arrivare a metà della teglia.) Cuocere fino a quando il centro della cheesecake si muove leggermente, circa 1 ora e 30 minuti. Spegni il fuoco, apri la porta del forno e lascia raffreddare il cheesecake in forno, 1 ora, quindi rimuovi il foglio di alluminio e metti in padella il cheesecake in padella finché non è fermo, almeno 5 ore e fino a una notte.
  6. Nel frattempo, fare la glassa: in una ciotola media, unire la crema di formaggio e battere fino a quando la luce e soffice. Aggiungi zucchero a velo e vaniglia e batti di nuovo fino a che liscio. Se la glassa è troppo spessa, aggiungere un cucchiaio da tavola abbondante con il cucchiaio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Trasferire in una sac à poche.
  7. Quando la cheesecake è raffreddata, cospargere con zucchero a velo. Passare la glassa in un vortice sopra la cheesecake. Polvere con cannella se si utilizza. Taglia e servi.

Immagine

Charlie Gillette

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