Chicken Pot Pie di Katie Lee

Queste singole torte in ciotole resistenti al forno sono perfette per una cena invernale o un’accogliente cena in famiglia: ognuno può avere il proprio!

I rendimenti:

4

ingredienti
1
pasta sfoglia (come Dufour)
1 qt.
brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1
grande cipolla gialla
2
foglie di alloro
1 cucchiaino.
grani di pepe neri interi
3
rametto di timo fresco
1 cucchiaio.
Timo fresco
4
metà petto di pollo
3 cucchiai.
burro non salato
1/2 c.
cipolle perlate fresche
2
carote medie
1 c.
funghi bianchi a fette
1 c.
piselli surgelati freschi o scongelati
5 cucchiai.
Farina per tutti gli usi
1 c.
latte
1 cucchiaino.
sale kosher
1/2 cucchiaino.
Pepe nero appena macinato
1
uovo grande
Indicazioni
  1. Linea una teglia con carta pergamena. Su una superficie leggermente infarinata, stendi la sfoglia con un mattarello infarinato. Trasferire sulla teglia da forno, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero mentre si prepara il riempimento della torta.
  2. Unire il brodo, la cipolla squamata, le foglie di alloro, i grani di pepe e i rametti di timo in una pentola capiente a fuoco vivo. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Aggiungi i petti di pollo. Sollevare il fuoco e tornare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è appena cotto, circa 10 a 15 minuti.
  3. Trasferisci il pollo in un piatto e mettilo da parte. Filtrare il brodo e mettere da parte 2 1/2 tazze. Prenota lo stock rimanente per un altro uso. Quando il pollo è fresco al tatto, tagliarlo a pezzi e metti da parte.
  4. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolline e le carote. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e i piselli e cuocere altri 5 minuti. Mescolare la farina e cuocere ancora 1 minuto. Aggiungere il brodo e il latte riservati, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando la salsa inizia a addensarsi, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il pollo, il timo spezzettato, il sale e il pepe. Spoon in quattro ciotole da 2 tazze individuali resistenti al forno. Mettere da parte.
  5. Togliere la sfoglia dal frigorifero e tagliarla in quattro cerchi, usando come guida le ciotole vuote. Metti un cerchio su ogni tortino e premi attorno ai bordi per sigillare la pasta nella ciotola. Tagliare una bocca al centro. Usando un pennello da cucina, spazzoli la superficie esterna di ogni torta con il lavaggio delle uova. Cuocere fino a quando la pasta è soffiata e marrone dorato scuro, circa 35 minuti.

Immagine

Courtesy The Comfort Table di Katie Lee Joel, Simon Spotlight Entertainment

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