Hamburger di fagioli neri di quinoa con Mayo speziato, avocado e mango

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Anna Watson Carl

Questo ricco tortino ricco di proteine ​​è sormontato da una mayo piccante che dà assuefazione, addolcita dal dolce mango. Per risparmiare tempo, cuocere la quinoa un giorno o due in anticipo e conservare in frigorifero.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

15

min

Tempo totale:

0

ore

30

min

ingredienti
Per l’hamburger
1 1/2 c.
fagioli neri
1/4 c.
coriandolo fresco tritato finemente
1 cucchiaino.
cumino macinato
1 cucchiaino.
coriandolo macinato
1/4 cucchiaino.
peperoncino di Cayenna
1
spicchio d’aglio
1 c.
quinoa cotta, raffreddata
sale kosher
Pepe nero appena macinato
1
uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaio.
olio extravergine d’oliva
Per la salsa
1/2 c.
Maionese
1 1/2 cucchiaino.
Condimento della vecchia baia
1 cucchiaino.
succo di limone
1/2 cucchiaino.
Salsa piccante
Per servire
4
panini hamburger integrali, tostati
Fette di avocado, per servire
Fette di mango, per servire
Rucola, per servire
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 375 °.
  2. In un robot da cucina, unire i fagioli, il coriandolo, il cumino, il coriandolo, il pepe di Caienna e l’aglio e il polso fino a che non siano ben combinati, ma ancora leggermente grossi. Trasferire il composto in una grande ciotola e aggiungere la quinoa cotta. Condire con sale e pepe.
  3. Aggiungere l’uovo nella miscela di fagioli fino a quando completamente combinato; usando le mani, dividi il composto in 4 palle. Mettere su un piatto grande e leggermente appiattito leggermente per formare polpette. Coprire con pellicola trasparente e trasferire in frigo per 10 minuti.
  4. In una piccola ciotola, sbattere insieme maionese, Old Bay, succo di limone e salsa piccante e condire con sale e pepe.
  5. In una grande padella antiaderente resistente al forno a fuoco medio, scaldare l’olio. Sear hamburger per 2 minuti per lato, quindi mettere in forno per 10 a 12 minuti (o fino a cottura attraverso).
  6. Servire hamburger su panini hamburger con una cucchiaiata di maionese piccante e guarnire con avocado, mango e rucola.

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Anna Watson Carl