Haricots Verts e Morels con Scalogno

Perfetto per la primavera, questo delizioso contorno è caratterizzato da verri di fagiolini saltati in olio d’oliva e burro con spugnole fresche. Le spugnole essiccate possono essere utilizzate se non sono disponibili prodotti freschi immergendo 1 tazza (1 oncia) di essi in acqua bollente per circa 20 minuti; scolateli prima di saltare.

I rendimenti:

6
– 8


porzioni

Tempo totale:

0

ore

45

min

ingredienti
1 1/2 libbra.
verts girali
3 cucchiai.
burro non salato
2 cucchiai.
olio extravergine d’oliva
8
scalogno
1/2 libbra.
spugnole fresche
sale kosher
Pepe macinato fresco
1/2 c.
rametti di cerfoglio
Indicazioni
  1. Riempi una grande ciotola con acqua ghiacciata. In una grande casseruola di acqua bollente salata, cuocere i verri fagioli fino a croccante-tenero, circa 3 minuti. Scolare i fagioli e lasciarli raffreddare nel bagno di ghiaccio; scolare e asciugare.
  2. In una padella grande, sciogliere il burro nell’olio d’oliva. Aggiungere lo scalogno e cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando non è ammorbidito, circa 1 minuto. Aggiungere le spugnole e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco moderatamente alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, 5 minuti. Aggiungere i verts fagioli e cucinare, mescolando, fino a caldo, circa 3 minuti. Piegare il cerfoglio e condire con sale e pepe. Trasferire i fagioli e le spugnole su un piatto e servire.

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<p>Perfetto per la primavera, questo delizioso contorno è arricchito da verande di ragù e in olio di oliva e burro con spugnole fresche. </p><p><strong>Ricetta:</strong> <strong>Saut & # x00E9; ed Haricots Verts and Morels con Scallions</strong></p><p>“title =” Saut & # x00E9; ed Haricots Verts and Morels with Scallions ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/11/480×480/54f65f74208db_-_sauteed-haricots-verts-morels-scallions-recipe-fw0414-s2.jpg ? ridimensionare = 480: *”<br/>/></picture></div></div><div class= Paul Costello

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