Hash del cestino bianco

Non elegante ma follemente gustoso.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

40

min

Tempo totale:

0

ore

40

min

ingredienti
Per l’hash
2 cucchiai.
olio vegetale
1 libbra.
patate fritte congelate (non scongelate)
1
cipolla grande, a dadini
1
peperone, tritato
sale kosher
Pepe nero appena macinato
3
spicchi d’aglio, tritato
1
jalapeño, affettato sottilmente
1 c.
Monterey Jack tagliuzzato
4
uova grandi
Erba cipollina tritata, per guarnire
Per il sugo
1/3 libbre.
Salsiccia italiana, involucri rimossi
2 cucchiai.
Farina per tutti gli usi
1 c.
latte intero
Pizzico di pepe di cayenna
Indicazioni
  1. In una grande padella in ghisa, scaldare l’olio. Aggiungere hash browns e cuocere indisturbato per 10 minuti, quindi capovolgere e cuocere 5 minuti in più, fino a quando diventano dorati e croccanti. Aggiungere le cipolle e il peperone e condire con sale e pepe. Cuocere finché è tenero, 5 minuti in più. Aggiungere l’aglio e affettato jalapeño e cuocere fino a fragrante, 1 minuto.
  2. Aggiungi il formaggio agli hash Browns e lascia sciogliere, 2 minuti. Mescolare insieme in modo che gli hash browns siano completamente dozzinali.
  3. Crea quattro nidi per le uova e scava le uova in ciascuna. Condire le uova con sale e pepe. Coprire e cuocere fino a quando i bianchi sono impostati e i tuorli ancora leggermente gocciolanti, 8 minuti.
  4. Nel frattempo, preparare il sugo per la colazione: cuocere la salsiccia in una padella media a fuoco medio fino a doratura dappertutto. Cospargere la farina con la salsiccia e cuocere per 1 minuto. Versare sopra il latte e portare a ebollizione la miscela. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a molto denso, circa 5 minuti. Condire con sale, pepe e pepe di Caienna. Togliere dal fuoco.
  5. Servire l’hash con il sugo della colazione e guarnire con erba cipollina.

Immagine

Chelsea Lupkin