Un delizioso salmone affumicato, un sapore pulito e leggero, è un ottimo pasto estivo. La tecnica ha solo una regola: non cuocere troppo. Il salmone deve essere cotto sempre così delicatamente nel liquido appena bollente fino a quando il centro non è appena traslucido.
I rendimenti:
4
4
ingredienti
1/2
cipollina rossa
cipollina rossa
2 cucchiai.
aceto di vino rosso
aceto di vino rosso
3 cucchiai.
capperi tritati
capperi tritati
2 cucchiai.
olio d’oliva
olio d’oliva
1/2 cucchiaino.
Sale grosso
Sale grosso
3
filetti Salmone bollito semplice
filetti Salmone bollito semplice
1/2 c.
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
Indicazioni
- In una grande ciotola, unire cipolla rossa, aceto di vino rosso, capperi, olio d’oliva e sale. Lasciare riposare per 10 minuti. Aggiungi salmone e prezzemolo.
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