Insalata di tortellini toscani

Questa sostanziosa insalata di pasta potrebbe essere meglio di un viaggio in Toscana.

I rendimenti:

6

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

0

ore

20

min

ingredienti
1 libbra.
tortellini di formaggio fresco
1/4 c.
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai.
aceto balsamico
1/2 cucchiaio.
miele
sale kosher
Pepe nero appena macinato
3/4 c.
salame o prosciutto tritato
1/2 c.
spinaci piccoli
1/2 c.
pomodori secchi essiccati all’olio, tritati
1/4 c.
parmigiano grattugiato fresco
Indicazioni
  1. In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere i tortellini secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e trasferire in una grande ciotola di servizio.
  2. Fare il condimento: sbattere insieme olio d’oliva, aceto balsamico e miele e condire con sale e pepe.
  3. Mettere in una ciotola, aggiungere il prosciutto, gli spinaci, i pomodori essiccati al sole e condire e mescolare fino a quando ben combinato.
  4. Guarnire con parmigiano.
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