Linguine di gamberetti cremosi con pomodori, cavolo e scorza di limone

Anna Watson Carl

Linguine con pomodori, verdure e gamberi in salsa burrosa = bomba.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

0

ore

35

min

ingredienti

sale kosher

12 once.
linguine

1 cucchiaio.
olio extravergine d’oliva

2
spicchi d’aglio, tritati

1/2 cucchiaino.
fiocchi di peperoncino schiacciati, più altri per guarnire

1 libbra.
gamberetti medi, pelati e sviluppati

Pepe nero appena macinato

2 1/2 c.
pomodori rossi e gialli, dimezzati

1/2 c.
vino bianco

1/2 c.
brodo di pollo

1 cucchiaio.
burro non salato

1/4 c.
crema pesante

Succo e scorza di 1 limone

6 c.
baby kale

Indicazioni

In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere le linguine fino al dente, 8 minuti. Scolare, riservando ½ tazza di acqua e acqua e tornare in pentola.
In una padella larga e profonda a fuoco medio-alto, riscaldare l’olio d’oliva. Aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino e cuocere fino a quando non fragrante, 1 minuto, quindi aggiungere i gamberetti e cuocere fino a che non diventino rosa vivo e appena cotti, da 3 a 5 minuti. Condire con sale e pepe, quindi trasferire i gamberetti in una ciotola per lasciarli raffreddare.
Aggiungere i pomodori alla padella e cuocere fino a quando inizia a ammorbidire, 3 minuti. Condire con sale e pepe. Aggiungere vino e brodo di pollo e portare a ebollizione; Riduci il calore e fai sobbollire fino a ridurlo della metà, circa 5 minuti.
Incorporare burro, panna e succo di limone e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti fino a quando non si sarà leggermente addensato. Condire con sale e pepe.
Riportare la pasta e i gamberetti in padella e aggiungere il cavolo, mescolando delicatamente fino a appassire.
Guarnire con scorza di limone e scaglie di peperoncino.

Anna Watson Carl