Linguine di gamberetti cremosi con pomodori, cavolo e scorza di limone

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Anna Watson Carl

Linguine con pomodori, verdure e gamberi in salsa burrosa = bomba.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

0

ore

35

min

ingredienti
sale kosher
12 once.
linguine
1 cucchiaio.
olio extravergine d’oliva
2
spicchi d’aglio, tritati
1/2 cucchiaino.
fiocchi di peperoncino schiacciati, più altri per guarnire
1 libbra.
gamberetti medi, pelati e sviluppati
Pepe nero appena macinato
2 1/2 c.
pomodori rossi e gialli, dimezzati
1/2 c.
vino bianco
1/2 c.
brodo di pollo
1 cucchiaio.
burro non salato
1/4 c.
crema pesante
Succo e scorza di 1 limone
6 c.
baby kale
Indicazioni
  1. In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere le linguine fino al dente, 8 minuti. Scolare, riservando ½ tazza di acqua e acqua e tornare in pentola.
  2. In una padella larga e profonda a fuoco medio-alto, riscaldare l’olio d’oliva. Aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino e cuocere fino a quando non fragrante, 1 minuto, quindi aggiungere i gamberetti e cuocere fino a che non diventino rosa vivo e appena cotti, da 3 a 5 minuti. Condire con sale e pepe, quindi trasferire i gamberetti in una ciotola per lasciarli raffreddare.
  3. Aggiungere i pomodori alla padella e cuocere fino a quando inizia a ammorbidire, 3 minuti. Condire con sale e pepe. Aggiungere vino e brodo di pollo e portare a ebollizione; Riduci il calore e fai sobbollire fino a ridurlo della metà, circa 5 minuti.
  4. Incorporare burro, panna e succo di limone e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti fino a quando non si sarà leggermente addensato. Condire con sale e pepe.
  5. Riportare la pasta e i gamberetti in padella e aggiungere il cavolo, mescolando delicatamente fino a appassire.
  6. Guarnire con scorza di limone e scaglie di peperoncino.

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Anna Watson Carl