Pane alle zucchine al limone

Fondamentalmente primavera in un pane.

I rendimenti:

8

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

1

ora

0

min

ingredienti
Per il pane
Spray da cucina
1 1/2 c.
Farina per tutti gli usi
1 cucchiaino.
bicarbonato di sodio
pizzico di sale kosher
3/4 c.
zucchero
1/4 c.
zucchero di canna
1
uovo grande
1
tuorlo d’uovo
1/2 c.
yogurt bianco
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaino.
estratto di vaniglia puro
2 cucchiai.
scorza di limone, divisa
1 c.
zucchine sminuzzate, da circa 1 zucchina
1 cucchiaino.
acqua
1/2 c.
zucchero a velo
Per la glassa
1/2 c.
zucchero a velo
1 cucchiaio.
yogurt bianco
2 cucchiaini.
acqua
1 cucchiaino.
scorza di limone
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 350 °. Rivestire una pagnotta da 9 “-x-5” con carta pergamena e grasso con uno spray da cucina.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato e il sale.
  3. In un’altra grande ciotola, mescolare insieme gli zuccheri, l’uovo e il tuorlo d’uovo fino a che liscio, 1 minuto. Aggiungere lo yogurt, il succo di limone, la vaniglia e 1 cucchiaino di scorza di limone e mescolare fino a che liscio. Aggiungere le zucchine, quindi aggiungere la miscela di farina in 3 aggiunte.
  4. Trasferire la pastella sul piatto preparato e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della pagnotta esce pulito, circa 50 minuti.
  5. Lasciare raffreddare leggermente in padella, quindi trasferire su un rack di raffreddamento per raffreddare completamente.
  6. Fai glassare: in una piccola ciotola, mescola insieme lo zucchero a velo, lo yogurt, l’acqua e la scorza di limone fino a che liscio. Drizzle su una pagnotta raffreddata. Taglia e servi.

Limone Zucchini Bread Vertical

Jonathan Boulton

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