Pollo al limone cremoso di parmigiano

Non sarai in grado di ottenere abbastanza di quella salsa alla panna.

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I rendimenti:

3

Tempo di preparazione:

0

ore

5

min

Tempo totale:

0

ore

35

min

ingredienti
1 1/2 c.
Farina per tutti gli usi
3/4 c.
Parmigiano grattugiato fresco, diviso
1 cucchiaino.
polvere d’aglio
La scorza di 1/2 limone
sale kosher
Pepe nero appena macinato
3
petti di pollo senz’ossa e senza pelle
1 cucchiaio.
olio d’oliva
1 cucchiaio.
burro
2
spicchi d’aglio, tritato
2 c.
spinaci piccoli
1 c.
crema pesante
2/3 c.
Brodo di pollo
1
limone, affettato a rondelle e dimezzato
1/4 c.
basilico, affettato sottilmente
Indicazioni
  1. Su un grande piatto, unire la farina con 1/4 di tazza di parmigiano, l’aglio in polvere e la scorza di limone. Condite generosamente con sale e pepe e mescolate accuratamente con una forchetta. Draga ogni petto di pollo su tutti i lati con la miscela di farina. Mettere da parte.
  2. In una grande padella a fuoco medio-alto, scaldare l’olio fino a quando non luccica ma non fumare. Aggiungere pollo e scottare fino a doratura, 6 minuti. Capovolgere e cuocere fino a quando il lato opposto è dorato, circa 6 minuti in più. Togliere dalla padella e mettere da parte.
  3. Riduci la fiamma a media e aggiungi il burro alla padella. Quando il burro è sciolto aggiungere l’aglio e cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a appassire, 1 o 2 minuti. Aggiungere il brodo di pollo, la panna e il rimanente parmigiano e condire con più sale e pepe. Mescola per combinare. Aggiungere le fette di limone e portare a ebollizione e cuocere fino a quando ispessito leggermente, da 3 a 4 minuti. Riportare il pollo in padella e cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà cotto, da 5 a 6 minuti in più.
  4. Quando il pollo è cotto, togliere la padella dal fuoco e guarnire con basilico. Servire.