Pollo al rosmarino all’aglio

Arrostire l’aglio in anticipo fa la differenza.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

35

min

Tempo totale:

1

ora

35

min

ingredienti
1 cucchiaino.
più 2 cucchiai. olio extravergine di oliva, diviso
1
testa d’aglio, affettare la parte superiore
4
petti di pollo, spessi 1/2 “di spessore
sale kosher
Pepe nero appena macinato
4 once.
funghi cremini, affettati
2 cucchiai.
burro non salato, diviso
1/4 c.
vino bianco
3/4 c.
Brodo di pollo
3
rametti di rosmarino fresco
5 once.
spinaci piccoli
Succo di 1/2 limone
Purè di patate, per servire
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 400 °.
  2. Cospargere un cucchiaino di olio d’oliva sull’aglio e avvolgerlo in un foglio di alluminio. Cuocere fino a quando dorato e morbido, circa un’ora. Mettere da parte per raffreddare, quindi raccogliere i chiodi di garofano. Mettere da parte.
  3. In una grande padella a fuoco medio-alto, il calore rimane 2 cucchiai di olio. Condire i petti di pollo con sale e pepe, quindi scottare fino a doratura, circa 8 minuti per lato. Trasferire in un piatto.
  4. Ritorna la padella a fuoco medio, aggiungi altro olio se necessario, quindi aggiungi i funghi. Condire con sale e pepe e cuocere fino a leggermente appassito, 5 minuti.
  5. Aggiungere il burro e far sciogliere, quindi incorporare gli spicchi d’aglio, il vino bianco, il brodo di pollo e il rosmarino. Portare a ebollizione, rannicchiarsi nel pollo e far cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si sia ridotta leggermente, da 6 a 7 minuti. Mescolare gli spinaci e il succo di limone e lasciare cuocere fino a quando gli spinaci sono leggermente appassiti, circa 2 minuti in più.
  6. Servire con purè di patate.

aglio Rosemary Chicken Vertical

Jonathan Boulton

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