Pollo farcito alla fajita alla griglia

I rendimenti:

4


porzioni

Tempo di preparazione:

0

ore

15

min

Tempo totale:

0

ore

45

min

ingredienti
1/4 c.
olio extravergine d’oliva
Succo di 1 lime
1 cucchiaino.
peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino.
polvere d’aglio
1/2 cucchiaino.
cumino macinato
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
2 libbre.
petti di pollo senz’ossa e senza pelle
1
peperoni, a fette
1/2
piccola cipolla rossa, tagliata a metà di lune
1/2 c.
cheddar tagliuzzato
1/2 c.
peperoncino tritato
Spicchi di lime, per servire
Coriandolo tritato, per guarnire (facoltativo)
Indicazioni
  1. In una ciotola media, mescolare insieme olio d’oliva, succo di lime, peperoncino in polvere, aglio in polvere e cumino. Mescolare i petti di pollo in una miscela, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 20 minuti e fino a 4 ore.
  2. Preriscaldare la griglia a medio-alta. Prima di grigliare, scuotere la marinata in eccesso dal trasferimento di pollo in un piatto. Condire entrambi i lati del pollo con sale e pepe. Utilizzare un coltello per tagliare le fessure in ogni petto di pollo a circa ½ “di distanza. (Attenzione a non tagliarlo completamente!) Pollo con peperone e cipolla.
  3. Disporre quattro pezzi di pellicola. Mettere un petto di pollo ripieno su ciascuna, quindi aggiungere una porzione di formaggio. Piega il foglio attorno al pollo per creare un pacchetto.
  4. Disporre sulla griglia e cuocere finchè il pollo non è cotto e il formaggio si è sciolto, circa 20 minuti.
  5. Spremere il succo di lime sul pollo e guarnire con coriandolo.

Immagine

Brandon Bales

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