Pollo finale soffocato

Immagine

Parker Feierbach
I rendimenti:

6


porzioni

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

0

ore

40

min

ingredienti
1/2 c.
Farina per tutti gli usi
1 cucchiaino.
paprica
Pizzico di pepe di cayenna
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
2 libbre.
cosce e cosce di pollo
1 cucchiaio.
olio vegetale
2
cipolle affettate sottilmente
4
rametti di timo fresco
3
spicchi d’aglio, tritato
1 c.
brodo di pollo a basso contenuto di sodio
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 350 °. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, la paprica e il pepe di Caienna e condisci con sale e pepe. Mettere da parte 2 cucchiai di miscela.
  2. Condire il pollo dappertutto con sale e pepe, quindi trasferire ogni pezzo nella miscela di farina fino a ottenere una leggera patina. Scrollarsi di dosso l’eccesso.
  3. In una grande padella antiaderente a fuoco medio, scaldare l’olio. Lavorando in gruppi, aggiungere pollo e scottare fino a doratura su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato. Trasferire in un piatto.
  4. Aggiungere le cipolle e il timo alla padella e ridurre il calore al mezzo. Cuocere fino ammorbidito, 5 minuti. Mescolare con aglio e cuocere fino a fragrante, 1 minuto in più.

  5. Distribuire la miscela di farina riservata sulle cipolle e mescolare fino a quando le cipolle non siano completamente ricoperte. Mescolare gradualmente il brodo e aumentare il calore a medio-alto. Riportare il pollo in padella e, una volta che l’impasto si è fatto bollire, trasferire la padella in forno e cuocere fino a cottura, 18 minuti in più.

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