Pollo monoparentale, kale e patate gratinate

One-Pan Chicken, Kale, and Potato Gratin Recipe

Judy Kim

Il gratin frizzante fa un brillante pasto one-pan.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

0

ore

35

min

ingredienti
2 libbre.
patate ruggine, affettate sottilmente
3 cucchiai.
olio extra vergine d’oliva, diviso, più in più per la pioviggina
2
spicchi d’aglio, tritato
1
Cipolla tritata
1 c.
cavolo tritato, pulito e le vene rimosse
sale kosher
Pepe nero appena macinato
2 cucchiai.
Farina per tutti gli usi
2 cucchiai.
burro
1/2 c.
crema pesante
1 c.
brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 libbra.
Pollo tagliuzzato
2 c.
Cheddar tagliuzzato
1/2 c.
briciole di pane panko
1/2 c.
parmigiano grattugiato fresco, oltre a guarnire
1/4 c.
prezzemolo tritato
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 425 °. Lavare e asciugare le patate, quindi attaccare una lama per affettare a un robot da cucina e impostare lo spessore a 1/8 “, o utilizzare una mandolina. (Lo spessore della patata può influenzare il tempo di cottura.) Tagliare le estremità della patata e fetta, senza rimuovere la buccia, quindi mettere da parte in una grande ciotola.
  2. In una padella grande a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva e cuocere aglio, cipolla e cavolo per circa 2 minuti. Condire con sale e pepe, quindi cospargere di farina e frullare con il burro fino a quando la farina viene assorbita. Aggiungere panna e brodo di pollo; portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 1 minuto, quindi mescolare il pollo e il cheddar. Aggiungere la miscela alle patate e mescolare accuratamente senza rompere le fette di patate.
  3. In una piccola ciotola mescolate insieme le briciole di pane e il parmigiano con 2 cucchiai di olio d’oliva rimanenti. Distribuire uniformemente la miscela di pollo e patate su un tegame bordato. Completare con la mollica di pane e condire con olio d’oliva. Cuocere per 20 minuti e finire sotto la griglia fino a doratura, circa 1 minuto.
  4. Guarnire con parmigiano e prezzemolo. Servire immediatamente.