Polpette Zucchine

Vuoi andare ancora più basso-cal? Prova questi con terra di tacchino o pollo invece!

I rendimenti:

6


porzioni

Tempo di preparazione:

0

ore

15

min

Tempo totale:

0

ore

50

min

ingredienti
3
-4 zucchine medie, tagliate a metà longitudinalmente
1 cucchiaio.
olio extravergine d’oliva
1/2 cucchiaino.
condimento italiano
1/2 cucchiaino.
polvere d’aglio
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
1 libbra.
carne di manzo macinata
1/4 c.
prezzemolo fresco tritato, più altro per guarnire
1
uovo grande
2
spicchi d’aglio, tritati
1/2 cucchiaino.
fiocchi di peperoncino schiacciati
1 cucchiaio.
olio vegetale
2 c.
salsa marinara (usa senza zucchero se sei keto!)
1 c.
mozzarella grattugiata
1/2 c.
parmigiano grattugiato fresco
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 350 °. Punteggio zucchini (come se stai tagliando un avocado) e scava fuori gli interni in una grande ciotola. Mettere in una pirofila poco profonda, irrorare con olio d’oliva e condire con condimento italiano, aglio in polvere, sale e pepe. Cuocere da 12 a 15 minuti, fino a quando non sono più teneri. Togliere dal forno e girare la carne di pollo in alto.
  2. Preparare le polpette: in una ciotola grande, mescolare insieme i fiocchi di manzo, prezzemolo, uovo, aglio, sale e pepe rosso. Formare in 24 polpette.
  3. In una grande padella a fuoco medio-alto, scaldare l’olio vegetale. Aggiungere le polpette in un unico strato e scottarle su tutti i lati finché si sviluppa una bella crosta croccante, circa 2 minuti per lato.
  4. Versare la marinara intorno alle polpette e mescolare fino a quando le polpette sono completamente insaporite. Fai bollire per altri 10 minuti. Togliere dal fuoco.
  5. Riempire le zucchine con polpette di carne e condire con la mozzarella. Cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie, da 3 a 5 minuti. Guarnire con parmigiano e prezzemolo e servire caldo.

Immagine

Brad Holland

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