Purè di patate con panna acida e cipolle

Ha un sapore come il tuo chip preferito.

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I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

15

min

Tempo totale:

0

ore

45

min

ingredienti
2 libbre.
patate d’oro ruggine o Yukon
sale kosher
2 cucchiai.
burro
1
Cipolla, tritata finemente
1 c.
panna acida
1/2 c.
latte
1 cucchiaio.
erba cipollina tritata, oltre a guarnire
1 cucchiaino.
cipolla in polvere
Pepe nero appena macinato
Indicazioni
  1. In una grande pentola, coprire le patate con acqua e aggiungere un generoso pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando completamente morbido, 16 a 18 minuti. Scolare e tornare al piatto.
  2. Nel frattempo preparate le cipolle caramellate: in una padella larga a fuoco medio-basso fate sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e condire con sale. Cuocere fino a quando morbido e dorato, circa 10 minuti.
  3. Quando le patate sono tenere, usare uno schiacciapatate fino a renderle morbide. Aggiungere la panna acida e il latte e mescolare bene. Incorporare le cipolle caramellate e l’erba cipollina e condirle con cipolle in polvere, sale e pepe. Guarnire con erba cipollina e servire.

Immagine

Jon Boulton

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