Riso fritto di manzo

Trasforma il riso avanzato in frittura di carne migliore del takeout.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

25

min

Tempo totale:

0

ore

25

min

ingredienti
1 libbra.
bistecca di fianco, tagliata a pezzi di dimensioni mordenti
sale kosher
Pepe nero appena macinato
5 cucchiaini.
zucchero, diviso
1 cucchiaio.
amido di mais
2 cucchiai.
più 1 cucchiaino. olio vegetale, diviso, più altro per piovigginare
2
uova grandi, picchiate
2
spicchi d’aglio, tritato
1 cucchiaino.
zenzero grattugiato
1
cipolla a cubetti
1 c.
piselli
3 c.
Riso bianco rimanente
3 cucchiai.
salsa di soia
1 cucchiaino.
aceto bianco
1 cucchiaino.
olio di sesamo
Indicazioni
  1. Risciacquare e tamponare la carne asciutta con un tovagliolo di carta. In una ciotola media, condire la carne con sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero, quindi mescolare con l’amido di mais fino a che non sia ben coperto. Mettere da parte.
  2. In una grande padella o wok a fuoco medio-alto, aggiungere 1 cucchiaino di olio vegetale e uova. Scramble usando una spatola di gomma, quindi trasferisca al piatto laterale. Girare il fuoco in alto, quindi aggiungere un filo d’olio e friggere carne fino a che croccante. Cuocere la carne in 2 lotti, quindi trasferire su un altro contorno.
  3. Nella stessa padella a fuoco medio-basso, aggiungere 2 cucchiai rimanenti di olio vegetale, aglio, zenzero e cipolle e cuocere 2 o 3 minuti. Aggiungere i piselli e 2 cucchiai di acqua, e cuocere fino a quando i piselli sono teneri. Aggiungere il riso cotto e rompere con la spatola, cuocendo 2 o 3 minuti in più. Mescolare in salsa di soia, aceto bianco, pepe, rimanendo 4 cucchiaini di zucchero e olio di sesamo. Aggiungere la carne e le uova, quindi mescolare e servire immediatamente.
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