Salmone arrosto con insalata di fragole e rucola
Judy Kim
Questo è tutto ciò che vogliamo in un pasto estivo: veloce, facile e super fresco.
I rendimenti:
4
4
Tempo di preparazione:
0
ore
15
min
Tempo totale:
0
ore
30
min
ingredienti
4
pezzi di salmone (circa 2 libbre.)
pezzi di salmone (circa 2 libbre.)
1/4 c.
olio extravergine di oliva, più altro per piovigginare
olio extravergine di oliva, più altro per piovigginare
sale kosher
Pepe nero appena macinato
2
limoni, tagliati in ruote
limoni, tagliati in ruote
2 cucchiai.
aceto balsamico
aceto balsamico
1 cucchiaio.
senape di Digione
senape di Digione
16 once.
fragole a fette
fragole a fette
10 once.
verdi di rucola
verdi di rucola
1/2
cipolla rossa, tagliata a fette sottili
cipolla rossa, tagliata a fette sottili
2 cucchiai.
erba cipollina fresca tritata
erba cipollina fresca tritata
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 450 ° e rivestire con carta pergamena un vassoio di lamiera bordato. Risciacquare il salmone e asciugare accuratamente, quindi condire con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Mettere 3 rotelle di limone sopra ogni pezzo e cuocere per 10-12 minuti. (Il tempo può variare a seconda dello spessore del pesce).
- Nel frattempo, in un barattolo aggiungi aceto balsamico, senape, olio d’oliva, sale e pepe. Agitare bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Mescolare le fragole con rucola e cipolla rossa.
- Dividi i verdi tra 4 piatti e condisci con il condimento. Guarnire con salmone e guarnire con erba cipollina.