Salmone arrosto con insalata di fragole e rucola

Arrostito Salmon with Strawberry-Arugula Salad Recipe

Judy Kim

Questo è tutto ciò che vogliamo in un pasto estivo: veloce, facile e super fresco.

I rendimenti:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

15

min

Tempo totale:

0

ore

30

min

ingredienti
4
pezzi di salmone (circa 2 libbre.)
1/4 c.
olio extravergine di oliva, più altro per piovigginare
sale kosher
Pepe nero appena macinato
2
limoni, tagliati in ruote
2 cucchiai.
aceto balsamico
1 cucchiaio.
senape di Digione
16 once.
fragole a fette
10 once.
verdi di rucola
1/2
cipolla rossa, tagliata a fette sottili
2 cucchiai.
erba cipollina fresca tritata
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 450 ° e rivestire con carta pergamena un vassoio di lamiera bordato. Risciacquare il salmone e asciugare accuratamente, quindi condire con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Mettere 3 rotelle di limone sopra ogni pezzo e cuocere per 10-12 minuti. (Il tempo può variare a seconda dello spessore del pesce).
  2. Nel frattempo, in un barattolo aggiungi aceto balsamico, senape, olio d’oliva, sale e pepe. Agitare bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  3. Mescolare le fragole con rucola e cipolla rossa.
  4. Dividi i verdi tra 4 piatti e condisci con il condimento. Guarnire con salmone e guarnire con erba cipollina.