Salmone in crosta di Panko al forno

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Geoff Schwartz

Questa ricetta di salmone croccante è altrettanto indulgente come pesce e patatine, ma molto più elaborata.

I rendimenti:

1

ingredienti
1 c.
pangrattato di panko
2 cucchiai.
olio extravergine d’oliva
scorza di limone
8 once.
filetto di salmone
senape di Digione
Olio vegetale, per friggere
Cuneo di limone, per servire
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
  2. Unire il pangrattato, l’olio d’oliva e la scorza di limone in una piccola ciotola. Costare la parte superiore dello strato sottile Spargere la mostarda di Digione sul salmone, quindi rivestire il salmone con la miscela di pane grattugiato.
  3. Scaldare la padella in ghisa con olio vegetale. Quando l’olio è caldo, mettere il filetto di salmone in padella, con la pelle rivolta verso il basso, per 4 minuti. Trasferire la padella al forno e cuocere per 7 minuti, o fino a quando il panko è marrone.
  4. Togliere dal forno. Lascia riposare per 5 minuti. Servire con una fetta di limone.