Salsa barbecue di Bobby Flay

Ho creato questa salsa barbecue per abbinare l’hamburger di Dallas, ma è anche una salsa di immersione ideale per patatine fritte. Dopo aver fatto questa salsa facile e veloce una volta, ti consigliamo di spalmarlo su pollo alla griglia, bistecca, braciole di maiale … non potresti mai tornare alle cose in bottiglia.

I rendimenti:

1


tazza

ingredienti
2 cucchiai.
olio di canola
1
cipolla spagnola media
3
spicchio d’aglio
1 c.
ketchup
1 cucchiaio.
senape di Digione
1 cucchiaio.
aceto di vino rosso
1 cucchiaio.
salsa Worcestershire
1
tritato chipotle chile in adobo, tritato
2 cucchiai.
Anch’io in polvere
1 cucchiaio.
dolce paprika spagnola
2 cucchiai.
ricco di zucchero di canna scuro
1 cucchiaio.
miele
1 cucchiaio.
melassa
sale kosher e pepe nero macinato fresco
Indicazioni
  1. Scaldare l’olio a fuoco medio-alto in una casseruola media non reattiva a fondo pesante. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a 3 o 4 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il ketchup e 1/3 di tazza d’acqua e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 5 minuti.
  2. Aggiungere la senape, l’aceto, il Worcestershire, il peperoncino chipotle, il peperoncino nano, la paprika, lo zucchero di canna, il miele e la melassa e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti o fino a quando si addensa.
  3. Trasferire la miscela in un robot da cucina e purea fino a che liscio. Condite con sale e pepe a piacere. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. La salsa si manterrà per 1 settimana in un contenitore ermeticamente chiuso nel frigorifero.
    Portare a temperatura ambiente prima dell’uso.